Ako ovo vidite na konzervi, ne otvarajte je nikako! Jedan detalj je gori od isteklog roka

Konzervirana hrana često je spas kada nemamo vremena za kuvanje, a mnogi je drže u ostavi nedeljama ili mesecima, uvereni da je dovoljno samo proveriti rok trajanja. Ipak, datum na ambalaži nije jedina stvar koja bi trebalo da vam privuče pažnju. Pre nego što konzervu stavite u kolica, otvorite je ili njome pripremite ručak, dobro pogledajte kako izgleda sama ambalaža.

Neke promene mogu biti jasan znak da je zaštitni sloj oštećen i da hrana više nije bezbedna za upotrebu. Naduvena konzerva, duboko udubljenje, curenje ili jaka korozija nisu samo estetski nedostaci - u određenim situacijama mogu ukazivati na ozbiljan problem sa sadržajem.

Zato postoji nekoliko znakova na koje treba obratiti pažnju svaki put kada kupujete ili vadite konzerviranu hranu iz ostave.

Naduvena konzerva je ozbiljan znak upozorenja

Ako su poklopac ili dno konzerve izbočeni prema spolja, proizvod ne bi trebalo koristiti. Do naduvavanja može doći zbog stvaranja gasova unutar ambalaže, što može biti posledica aktivnosti mikroorganizama i kvarenja hrane.

Posebno je važno da takvu konzervu ne otvarate kako biste proverili šta se nalazi unutra. Čak i ako sadržaj nakon otvaranja deluje normalno, to ne znači da je bezbedan za jelo.

Neke opasne materije mogu biti prisutne bez promena mirisa, ukusa ili izgleda hrane. Zato nikada nemojte probati sumnjivu konzervu "samo da proverite da li je dobra".

Duboko udubljenje nije samo estetski problem

Nije svako udubljenje razlog za paniku. Malo i plitko oštećenje na sredini konzerve najčešće ne predstavlja problem ukoliko ambalaža nije probušena, naduvena ili oštećena na spojevima.

Međutim, situacija je drugačija kada je udubljenje duboko, naročito ako se nalazi na ivici, poklopcu ili šavu. Takvo oštećenje može narušiti hermetičko zatvaranje ambalaže i omogućiti prodor vazduha ili mikroorganizama.

Ako ste konzervu slučajno ispustili i ona se snažno udubila baš na spoju ili ivici, sigurniji izbor je da je ne koristite.

Rđa može da bude upozorenje

Površinska rđa ne znači automatski da je hrana pokvarena. Ipak, ako je korozija jaka i duboka, metal može postati tanji i na njemu mogu nastati sitna oštećenja.

Poseban razlog za oprez su rupice, ljuštenje metala i veoma izražena korozija. Takvu konzervu najbolje je baciti.

Ako nakon otvaranja primetite rđu sa unutrašnje strane ambalaže, nemojte jesti njen sadržaj.

Konzerve zato treba čuvati na suvom mestu, dalje od vlage, pare i izvora toplote. Prostor ispod sudopere ili neposredno pored šporeta nije idealan za dugotrajno skladištenje.

Ako konzerva curi, nemojte je koristiti

Čak i mala količina tečnosti koja izlazi iz konzerve može značiti da ambalaža više nije potpuno zatvorena. Isto važi i ako je spoljašnjost lepljiva, a ne možete da utvrdite odakle je sadržaj iscurio.

Takav proizvod ne treba otvarati niti koristiti za pripremu hrane. Najbezbednije je staviti ga u dodatnu kesu i odložiti tako da sadržaj ne dođe u kontakt sa drugim namirnicama ili površinama.

Ako je konzerva procurela, obratite pažnju i na proizvode koji su bili neposredno uz nju, jer je njihov sadržaj mogao doći u kontakt sa tečnošću iz oštećene ambalaže.

Posebno obratite pažnju ako sadržaj prska

Ako prilikom otvaranja iz konzerve naglo počnu da izlaze tečnost ili pena, nemojte jesti sadržaj. Isto važi ako primetite neuobičajenu boju, buđ, zamućenost ili izrazito neprijatan miris.Kod nekih proizvoda blago šištanje prilikom otvaranja može biti normalno, ali snažno prskanje i izlaženje sadržaja pod pritiskom predstavljaju razlog za oprez.

Sumnjivu konzervu nemojte prinositi licu niti je namerno mirisati izbliza. Ako je njen sadržaj dospeo na radnu površinu, sudoperu ili druge predmete, površinu treba dobro očistiti.

Zašto se posebno pominje botulizam?

Jedan od razloga zbog kojih se oštećena konzervirana hrana smatra potencijalno rizičnom jeste botulizam - retko, ali veoma ozbiljno trovanje povezano sa toksinom bakterije Clostridium botulinum.

Rizik je posebno važan kod nepravilno pripremljene domaće zimnice i konzervirane hrane sa niskim sadržajem kiselina, poput određenih vrsta mesa, ribe, mahunarki i povrća.

Važno je da se potencijalno opasna hrana ne može uvek prepoznati po mirisu, ukusu ili izgledu. Upravo zato sumnjiv sadržaj nikada ne treba probati kako biste proverili da li je bezbedan.

Rok trajanja nije jedino što treba proveriti

Kada pogledate konzervu, prvo ćete verovatno potražiti datum na ambalaži. Međutim, stanje proizvoda jednako je važno.

Kod pravilno skladištene i neoštećene konzervirane hrane datum može biti povezan sa kvalitetom proizvoda, ali oštećena ambalaža može predstavljati problem i pre isteka tog datuma.

Zato nemojte koristiti konzervu ako je:

naduvena ili izbočena duboko udubljena, naročito na ivicama i spojevima probušena ili napukla izrazito zarđala lepljiva ili curi oštećena tako da postoji sumnja da je izgubila hermetičko zatvaranje.

Sa druge strane, malo udubljenje na sredini konzerve, daleko od šavova i ivica, samo po sebi ne mora značiti da je proizvod nebezbedan.

Pregledajte konzerve već u prodavnici

Najlakše je problem izbeći ako ambalažu pregledate pre nego što je kupite. Okrenite konzervu i pogledajte gornju i donju stranu, ivice i spojeve.

Ako primetite naduvenost, curenje, duboku koroziju ili ozbiljno udubljenje, bolje je izabrati drugi proizvod.

Isto pravilo važi i za konzerve koje već imate kod kuće. Ako se tokom skladištenja pojave nova oštećenja, nemojte pretpostavljati da je sadržaj bezbedan samo zato što rok još nije istekao.

Kako pravilno čuvati konzerviranu hranu?

Idealno mesto za konzerve je suva, hladna i provetrena ostava, bez direktnog sunca i velikih promena temperature. Ne bi trebalo da budu izložene visokoj temperaturi, velikoj vlazi ili smrzavanju.

Korisno je da starije proizvode držite napred, kako biste ih prvo iskoristili, a nove konzerve stavljate iza njih. Povremeno pregledajte zalihe i uklonite one na kojima su se pojavili tragovi curenja, korozije ili deformacije.

Nakon otvaranja, ostatke hrane prebacite u čistu posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru.

Najvažnije je da ne gledate samo datum na ambalaži. Kada je u pitanju konzervirana hrana, izgled same konzerve može biti važan pokazatelj bezbednosti. Ako je naduvena, curi, jako je zarđala ili ozbiljno oštećena, ne rizikujte - bolje je baciti jednu konzervu nego ugroziti zdravlje.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.