Trikovi kako da prepoznate da li je meso sveže: Često ih ignorišemo, a od presudnog su značaja za zdravlje

Kada kupujete meso, svežina i kvalitet su najvažniji. Ali kako da znate da li je meso koje planirate da kupite zaista sveže i kvalitetno? Evo nekoliko ključnih pokazatelja koji će vam pomoći da svaki put donesete najbolju odluku.

1. Boja

Jedan od najočiglednijih znakova svežine mesa je njegova boja. Sveža govedina treba da ima jarku, crvenkastu boju, dok svinjetina treba da bude svetloružičasta. Piletina i ostala živina treba da budu svetloružičaste do bež nijanse. Ako je meso poprimilo smeđu, sivu ili zelenkastu nijansu, verovatno više nije sveže. Ipak, blaga promena boje kod mesa u vakuum ambalaži može biti normalna zbog nedostatka kiseonika - zato uvek uzmite u obzir kontekst.

2. Miris

Sveže meso treba da ima blag, neutralan miris. Ako osetite neprijatan, kiseo ili miris sličan amonijaku, to je snažan pokazatelj da meso više nije sveže. Verujte svom nosu - ako vam nešto ne miriše kako treba, bolje je da ga izbegnete.

3. Tekstura

Tekstura mesa takođe može otkriti mnogo o njegovoj svežini. Sveže meso treba da bude čvrsto na dodir, a ne gnjecavo ili sluzavo. Pritisnite meso prstom - treba brzo da se vrati u prvobitni oblik. Ako ostavlja lepljiv trag na prstima, najverovatnije nije sveže.

4. Prožetost masnoćom

Kod govedine, prožetost masnoćom - one sitne bele linije masti unutar mesa, pokazatelj je visokog kvaliteta. Ona daje mesu sočnost i bolji ukus, posebno kod komada kao što su ribeye ili ramstek. Što je marbling ravnomernije raspoređen, to je kvalitet mesa bolji.

5. Ambalaža

Pažljivo pregledajte ambalažu. Sveže meso treba da bude dobro zatvoreno, bez previše vazduha u pakovanju. Ako je ambalaža labava, pocepana ili ima previše tečnosti na dnu, meso verovatno nije sveže. Takođe, obavezno proverite rok trajanja.

6. Poreklo

Poreklo mesa igra ključnu ulogu u njegovom kvalitetu. Meso iz pouzdanih mesara ili farmi koje poštuju etičke standarde i pravilno rukuju mesom verovatnije će biti visokog kvaliteta. Kada znate odakle meso dolazi, znate i šta jedete.

7. Kvalitet masti

Pored marblinga, važno je i kakva je mast. Sveže, kvalitetno meso ima čvrstu mast boje kreme ili beličastu. Ako je mast žuta ili lomljiva, to može ukazivati na starije meso ili loše uslove čuvanja.

8. Pitajte svog mesara

Ne ustručavajte se da pitate mesara sve što vas zanima. Iskusni mesari mogu vam reći više o svežini, poreklu i kvalitetu mesa koje kupujete, kao i dati preporuke za najbolji komad u skladu s vašim potrebama.

(Ona.rs/Bowie meat and co)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.