Zašto treba da kupujete sitnija jaja: Žena sa pijace mnogima uštedela novac ovim savetom

Kada stojimo ispred rafa u prodavnici, većina nas instinktivno bira najveća kokošja jaja, uverenih da tako dobijamo više za svoj novac. Veće pakovanje, veća gramaža deluje kao logičan izbor. Međutim, veličina ne mora uvek da znači i bolji kvalitet.

Sve je više potrošača koji obraćaju pažnju na klasu jaja i tvrde da manja jaja često imaju čvršću strukturu, intenzivniji ukus i bolju nutritivnu gustinu.

Zašto manja jaja mogu biti kvalitetnija?

Sitnija jaja najčešće nose mlađe koke. Njihov organizam je vitalniji, a proces formiranja jajeta efikasniji. To se, prema iskustvu proizvođača i kuvara, vidi i na samom proizvodu:

• ljuska je čvršća i otpornija
• belance je kompaktnije, manje vodnjikavo
• žumance zadržava oblik i ne razliva se lako

Kako koka stari, jaja postaju krupnija, ali količina ljuske ne raste proporcionalno. Zbog toga su veća jaja često osetljivija i lakše pucaju. Istovremeno, deo razlike u veličini odlazi na veći udeo belanca, koje kod starijih nosilja može biti ređe.

Šta zapravo plaćamo kod XL jaja?

Kako je jedna žena na pijaci objasnila, a prenosi novinarka portala "Krstarica", razlika između srednje i najveće klase često je u količini tečnosti, a ne nužno u većoj koncentraciji hranljivih materija. Manja jaja, iako gramatski lakša, mogu imati uravnoteženiji odnos žumanca i belanca, što utiče i na ukus i na teksturu jela.

Mnogi profesionalni kuvari ističu da su manja jaja pogodnija za poširanje i pripremu jela gde je važna struktura, jer belance ostaje sabijeno oko žumanca.

Prednosti manjih jaja

• Otpornija ljuska – manja verovatnoća da ćete ih oštetiti pri transportu
• Intenzivniji ukus – posebno primetan kod jednostavnih jela poput kuvanih jaja ili omleta
• Bolja tekstura – gušće belance je znak svežine
• Povoljnija cena – niža klasa po težini često znači i nižu cenu

Kvalitetna ishrana ne mora da bude skuplja. Ponekad su upravo jaja srednje ili manje klase povoljnija, a pružaju jednaku, ako ne i bolju nutritivnu vrednost.

Da li boja ljuske govori nešto o kvalitetu?Ne. Boja zavisi isključivo od rase koke i nema veze sa nutritivnom vrednošću ili ukusom.

Koliko dugo jaja mogu da stoje u frižideru?

U frižideru se mogu čuvati četiri do pet nedelja, ali je preporuka da se potroše što pre kako bi zadržala optimalan kvalitet.

Kako proveriti da li je jaje sveže?

Spustite ga u čašu sa vodom. Ako potone i ostane na dnu - sveže je. Ako ispliva, formirao se veći vazdušni džep i jaje više nije za upotrebu.

Sledeći put kada budete birali jaja, ne gledajte samo veličinu. Obratite pažnju na klasu i strukturu. Ponekad se upravo u manjim pakovanjima krije bolji odnos kvaliteta, ukusa i cene.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.