Presekli ste lubenicu i ugledali žute linije? Evo kada sme da se jede, a kada mora pravo u kantu

Lubenica je mnogima prvi ukus leta - hladna, slatka, sočna i gotovo nezaobilazna čim krenu visoke temperature. Ipak, koliko god delovala jednostavno, dovoljno je da je presečete i u crvenom mesu ugledate žute ili bele linije pa da se odmah zapitate: da li je ovo normalno ili je lubenica pokvarena?

Mnogi u tom trenutku naprave istu grešku - ili panično bace potpuno ispravan plod, ili zanemare jasne znakove da je proces kvarenja već počeo. Istina je negde između: žute i bele linije u lubenici ne moraju same po sebi da budu opasne, ali mogu biti upozorenje ako ih prate promenjen miris, mekana tekstura ili sluzave naslage.

Zato je najvažnije da ne gledate samo boju. Lubenicu treba proceniti po izgledu, mirisu i dodiru, jer tek kombinacija tih znakova otkriva da li je bezbedna za jelo ili joj je mesto u kanti.

Zašto se u lubenici pojavljuju žute ili bele linije?

Žute ili bele linije u unutrašnjosti lubenice mogu nastati iz dva potpuno različita razloga. U najvećem broju slučajeva reč je o prirodnim vlaknima kroz koja su tokom rasta prolazili voda i hranljive materije. Ona su deo strukture ploda i ne znače automatski da je lubenica pokvarena.

Takve linije mogu izgledati neobično, naročito kada su izraženije, ali ako je meso oko njih čvrsto, sveže i normalnog mirisa, uglavnom nema razloga za brigu. Plod može biti sasvim bezbedan za konzumaciju, iako ukus na tim mestima ponekad bude blaži ili manje sladak.

Međutim, postoji i drugi scenario. Pojava žutih žila može biti povezana sa stresom tokom rasta biljke, preranim branjem ili početkom kvarenja. Upravo zato je važno da znate razliku između bezopasne pojave i znaka da lubenicu ne treba jesti.

Kada su žute linije potpuno bezopasne?

Ako su linije tanke, suve, čvrste i jasno odvojene od crvenog dela ploda, najverovatnije je reč o prirodnoj beličastoj ili žućkastoj srži. Takva vlakna ne predstavljaju zdravstveni rizik i ne znače da je lubenica otrovna ili opasna.

Ova pojava se češće sreće kod plodova koji nisu dostigli punu zrelost ili su ubrani malo ranije. U tom slučaju lubenica može biti manje slatka nego što biste želeli, ali to ne znači da je automatski neispravna.

Dakle, sama boja linija nije dovoljna da donesete odluku. Ako lubenica miriše sveže, meso je čvrsto, nema sluzi, nema kiselkastog mirisa i ne raspada se pod pritiskom, možete je jesti bez panike.

Kada lubenicu ipak treba odmah baciti?

Problem nastaje onda kada se žute ili bele linije pojave zajedno sa drugim znacima kvarenja. Tada više ne govorimo o prirodnim vlaknima, već o mogućem početku fermentacije ili truljenja.

Lubenicu ne treba jesti ako je meso oko linija mekano, kašasto ili vodenasto na neprirodan način. Takođe, loš znak je ako se unutrašnjost lako raspada pod pritiskom, ako postoji neprijatan kiseo ili alkoholni miris, kao i ako se u sredini vide pukotine sa belim, sluzavim ili neuobičajenim naslagama.

Posebno obratite pažnju na miris. Sveža lubenica ima blag, sladak i prijatan miris. Ako vas pri sečenju zapahne nešto što podseća na alkohol, sirće ili fermentisano voće, najbolje je da ne rizikujete.

Da li takva lubenica može da izazove stomačne tegobe?

Same žute ili bele žile nisu opasne po zdravlje. Problem nastaje samo kada su deo šire promene u plodu, odnosno kada ukazuju na kvarenje.

Ako je lubenica počela da fermentiše ili truli, u njoj se mogu razviti mikroorganizmi koji izazivaju mučninu, bolove u stomaku, dijareju ili druge tegobe. Zato je mnogo bolje baciti sumnjiv plod nego pokušavati da "spasete" deo koji deluje bolje.

Kod lubenice je posebno važno biti oprezan jer se zbog velike količine vode i šećera brzo kvari kada jednom počne proces propadanja, naročito ako je dugo stajala na toplom.

Kako da izaberete dobru lubenicu?

Najbolja zaštita počinje još na pijaci ili u prodavnici. Kada birate lubenicu, prvo obratite pažnju na njenu težinu. Dobra lubenica trebalo bi da bude teža nego što izgleda za svoju veličinu, jer to obično znači da je puna soka.

Zatim pogledajte mrlju na delu kojim je ležala na zemlji. Ako je ta mrlja kremasto žuta, to je dobar znak da je plod imao dovoljno vremena da sazri. Ako je mrlja bela ili zelenkasta, lubenica je možda ubrana prerano.

Možete je i blago kucnuti po kori. Dubok, pun zvuk često ukazuje na zrelu lubenicu, dok tup ili prazan zvuk može značiti da plod nije u najboljem stanju. Naravno, nijedan trik nije nepogrešiv, ali kombinacija ovih znakova može vam pomoći da napravite bolji izbor.

Ne sudite samo po izgledu

Najveća greška je da lubenicu procenite samo na osnovu jedne promene koju vidite unutra. Žute linije mogu izgledati zabrinjavajuće, ali nisu uvek razlog za bacanje.

S druge strane, ako uz njih postoje neprijatan miris, sluzava tekstura, pukotine, promenjena boja ili kašasto meso, tada ne treba razmišljati. Takav plod nije vredan rizika.

Zato, sledeći put kada presečete lubenicu i ugledate žute ili bele linije, nemojte odmah paničiti, ali ih nemojte ni ignorisati. Pogledajte, pomirišite i lagano proverite teksturu - nekoliko sekundi pažnje dovoljno je da znate da li pred sobom imate savršeno letnje osveženje ili lubenicu koju treba baciti.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.