Više nijedan ručak nećete baciti: Jedan sastojak iz kuhinje može da ga spasi za 15 minuta

Koliko puta se desilo da ručak “pobegne” sa solju i da umesto savršene čorbe dobijete presoljeno jelo koje niko ne može da jede? U tom trenutku većina ljudi instinktivno doliva vodu, ali time često razvodni i ukus i aromu.

Ipak, postoji jednostavan trik koji mnogi zaboravljaju – i već ga imate u kuhinji.

Tajni “upijač” viška soli

Sirov krompir može da pomogne da se ublaži preterana slanoća u supama, čorbama i varivima. Dovoljno je da se jedan veći krompir oljušti, iseće na krupnije komade i ubaci direktno u lonac.

Tokom kuvanja, krompir delimično upija tečnost, a sa njom i deo rastvorene soli, što može da dovede do blažeg i uravnoteženijeg ukusa.

Posle 15 do 20 minuta kuvanja, komadi krompira se jednostavno izvade, dok jelo ostaje “spaseno” bez potrebe za dodatnim razblaživanjem.

Kako i zašto ovaj trik funkcioniše

Krompir sadrži skrob koji vezuje vodu tokom kuvanja. Kada je u slanoj tečnosti, deo tečnosti i rastvorene soli ostaje “zarobljen” u njemu, čime se smanjuje intenzitet ukusa u ostatku jela.

Za veću šerpu čorbe obično je dovoljan jedan srednji krompir, dok se kod jače presoljenih jela može dodati još jedan komad.

Može pomoći i kod blage zagorelosti

Osim viška soli, krompir se često koristi i kao pomoć kod blago zagorelih jela. U tom slučaju može da ublaži neprijatan miris i deo gorčine, posebno ako se jelo brzo skloni sa izvora toplote i ne meša.

Međutim, kod jače zagorelog dna ovaj trik ima ograničen efekat i ne može u potpunosti da popravi ukus.

Kada trik sa krompirom ne pomaže

Važno je znati i ograničenja. Ovaj metod funkcioniše samo u jelima koja sadrže dovoljno tečnosti – poput supa, čorbi, pasulja ili sosova.

Kod suvih jela, kao što su pečeno meso ili grilovani proizvodi, krompir nema šta da “upije”, pa je u tim slučajevima jedino rešenje korekcija prilogom ili drugim balansiranjem ukusa.

Jednostavno rešenje iz svake kuhinje

Iako ne može da popravi svaku grešku u kuvanju, krompir ostaje jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih “spašavača” ručka. Nekada je dovoljno samo 15 minuta i jedan sastojak da jelo koje je krenulo pogrešno ponovo bude jestivo.

(Ona.rs/Superžena)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.