Trik za najhrskaviju slaninu ikada: Dodajte ovaj neočekivani sastojak u tiganj umesto ulja

Postoji jednostavan način da slanina bude izuzetno hrskava, a sve se svodi na jedan sastojak koji već sigurno imate u kuhinji. Iako je nezaobilazan deo klasičnog doručka, prečesto se dešava da umesto hrskavih komada dobijemo mekane i masne zalogaje, ili slaninu koja je zagorela na ivicama, a ostala žilava u sredini.

Kuvar i zvezda društvenih mreža Endi Hernanden, poznatiji kao Endi Kuks, tvrdi da je tajna ravnomerno ispržene i savršeno hrskave slanine u tome da izbegnete dodavanje ulja. Njegov izbor je, potpuno neočekivano – voda.

Kako se priprema hrskava slanina sa vodom?

Iako se slanina danas često priprema u rerni ili fritezi na vruć vazduh, Endi preporučuje klasično prženje u tiganju, ali uz potpuno drugačiji metod:

Počnite sa hladnim tiganjem: Rasporedite kriške slanine po dnu hladnog tiganja.

Dodajte malo vode: Prelijte slaninu vodom tako da bude prekrivena, ali pazite da ne preterate. Potrebno je samo da se formira plitak sloj na dnu, a ne da slanina u njoj pluta.

Kuvajte na najjačoj temperaturi: Uključite šporet na maksimum. Voda će brzo proključati i omogućiti da se masnoća iz mesa postepeno otopi.

Pecite u sopstvenoj masnoći: Posle dva do tri minuta, kada voda potpuno ispari, smanjite temperaturu na srednju jačinu. Slanina će tada početi da se zapeče.

Pažljivo okrećite: Ne ostavljajte tiganj bez nadzora. Čim donja strana dobije blago rumenu boju, okrenite slaninu i pržite drugu stranu jedan do dva minuta. Za savršenu i ravnomernu boju, okrenite je još jednom ili dva puta. Ukoliko primetite da se prebrzo peče, slobodno dodatno smanjite temperaturu.

Zašto ovaj trik daje najbolje rezultate?

Dodavanje vode u tiganj omogućava savršenu kontrolu temperature. Voda sprečava da meso počne da gori pre nego što se masnoća postepeno otopi. Kada voda konačno ispari, temperatura raste iznad tačke ključanja, a slanina počinje da se prži u sopstvenoj, tek otopljenoj masnoći – praktično kao da se prži u dubokom ulju.

Zahvaljujući ovom procesu, nema nedovoljno istopljenih delova niti zagorelih ivica, već se dobija ravnomerno pečena, zlatnosmeđa i izuzetno hrskava slanina iz koje je izvučen maksimum ukusa.

(Ona.rs/express)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.