Ne, ulje nije rešenje: Dodajte OVAJ sastojak koji svi imamo u kuhinji i slanina će biti savršeno hrskava

Bilo da spremate doručak ili pripremate obroke za celu nedelju, slanina je savršen dodatak gotovo svakom jelu, jer donosi neodoljivu hrskavost i bogat, slan ukus. Većina ljudi je priprema u tiganju, fritezi na vruć vazduh ili mikrotalasnoj, ali mnogi zanemaruju jedan način koji daje odlične rezultate - pečenje u rerni.

Kuvar Vil Marej iz jednog britanskog restorana smatra da je rerna najbolji način za pripremu savršeno hrskave slanine, a ovu tehniku svakodnevno koristi i u restoranu. Iako se pojedini komadi mogu ispeći nešto brže u zavisnosti od debljine, slanina pripremljena u rerni uglavnom bude ravnomerno hrskava sa svih strana.

Ipak, ovaj kuvar voli da u sredini procesa pečenja doda jedan sastojak koji pravi razliku - šećer. Za ovaj način pripreme slanine, Vil preporučuje korišćenje prošarane slanine, jer ona sadrži više masnoće, a kako kaže: "masnoća znači ukus".

Vil najpre ređa kriške slanine na pleh, a zatim ih stavlja u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i peče pet minuta. Nema potrebe da pleh oblažete aluminijumskom folijom ili papirom za pečenje, jer slanina već sadrži dovoljno masnoće koja sprečava da se zalepi za površinu.

Prednost ovog načina pripreme je u tome što možete istovremeno ispeći veću količinu slanine, a da svaki komad bude pripremljen baš onako kako želite.

Kada prođe pet minuta, veliki deo masnoće iz slanine se već istopi, pa je vreme da se komadi okrenu. U tom trenutku kuvar preko slanine posipa šećer, poželjno je da bude vrsta krupnijeg smeđeg šećera koji joj daje blagu slatkoću i dodatnu hrskavost.

Osim što doprinosi dodatnoj hrskavosti, šećer slanini daje i "sjajnu slatkoću". Ipak, važno je ne preterati sa količinom, jer predebeo sloj šećera može učiniti slaninu neprijatno tvrdom.

Posle toga, slaninu treba vratiti u rernu na još pet minuta, na istoj temperaturi.

Kada je izvadio slaninu iz rerne, kuvar je pokazao gledaocima kako su ivice postale "zaista lepo hrskave", uz tvrdnju da se nijedan drugi način pripreme ne može porediti sa ovim.

(Ona.rs/Express)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.