Ako perete noževe u mašini, pravite skupu grešku: Profesionalni kuvari ovo nikad ne rade

Dobra kuhinjska nož nije mala investicija, pa nije čudno što mnogi žele da što duže ostane oštar. Ipak, jedna navika koju veliki broj ljudi svakodnevno praktikuje može znatno da skrati njegov vek trajanja - pranje u mašini za sudove.

Iako deluje praktično da posle ručka samo ubacite noževe u korpu i prepustite posao mašini, stručnjaci upozoravaju da upravo tako oštrica najbrže gubi svoju efikasnost. Visoka temperatura, jaki deterdženti i udaranje o drugo posuđe mogu da ostave posledice koje se ne vide odmah, ali se vrlo brzo osete prilikom sečenja.

Zašto noževe ne bi trebalo prati u mašini za sudove? 

Tokom jednog ciklusa pranja noževi su dugo izloženi visokim temperaturama, snažnim mlazevima vode i hemikalijama iz tableta za pranje. Sve to može da utiče na kvalitet oštrice, naročito ako se radi o noževima od kvalitetnog čelika.

Osim toga, dok mašina radi, pribor za jelo se pomera, pa noževi često udaraju o viljuške, kašike i druge sudove. Takvi sitni udarci mogu da naprave mikrooštećenja na sečivu, zbog kojih ono vremenom postaje manje precizno.

Toplota i deterdženti mogu da oštete sečivo 

Visoke temperature kojima su noževi izloženi tokom pranja mogu postepeno da utiču na svojstva čelika, dok agresivni deterdženti dodatno opterećuju površinu sečiva.

Kod noževa sa drvenim drškama problem može biti još izraženiji, jer drvo usled čestog izlaganja vodi i toploti može da ispuca, izgubi zaštitni premaz ili promeni oblik.

Zbog toga profesionalni kuvari gotovo bez izuzetka svoje noževe peru isključivo ručno.

Kako pravilno oprati kuhinjski nož? 

Dobra vest je da pravilno pranje traje svega nekoliko sekundi.

Najbolje je da nož operete odmah nakon upotrebe pod mlakom vodom, uz malu količinu blagog deterdženta i mekan sunđer. Izbegavajte abrazivne žice koje mogu dodatno oštetiti površinu sečiva.

Nakon pranja nož treba odmah obrisati suvom kuhinjskom krpom, jer dugotrajno zadržavanje vlage može doprineti pojavi fleka ili korozije kod pojedinih vrsta čelika.

Kako pravilno čuvati noževe? 

Ni način odlaganja nije manje važan od samog pranja.

Najbolje ih je držati u drvenom stalku, na magnetnoj traci ili u zaštitnim navlakama. Bacanje noževa u fioku zajedno sa viljuškama i kašikama može da dovede do dodatnog tupeња oštrice zbog stalnog međusobnog kontakta.

Ako želite da vam kvalitetan kuhinjski nož traje godinama i zadrži svoju oštrinu, nekoliko sekundi ručnog pranja nakon svake upotrebe daleko je bolja opcija od pranja u mašini za sudove.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.