Ova namirnica je puna proteina, a većina ljudi je jede samo kao prilog: Evo kako da je ubacite u svaki obrok

Kada neko odluči da jede više biljnih namirnica, jedno od prvih pitanja obično je - odakle unositi dovoljno proteina?

Odgovor ne mora uvek da bude tofu, sočivo ili pasulj. Jedna namirnica koja je poslednjih godina postala veoma popularna među ljubiteljima biljne ishrane jeste edamame, odnosno mlade sojine mahune.

Najčešće ih možemo videti kao dodatak azijskim jelima ili predjelo koje se jednostavno skuva i posoli, ali edamame mogu da budu mnogo više od toga.

Šta je zapravo edamame?

Edamame su mlade, nezrele sojine mahune koje se beru pre nego što soja potpuno sazri. Najčešće se prodaju zamrznute, već oljuštene ili u mahuni.

Za razliku od mnogih biljnih namirnica, soja je izvor kompletnih proteina, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje organizam ne može sam da proizvede.

Zbog toga se soja i proizvodi od soje često koriste kao deo ishrane ljudi koji smanjuju unos namirnica životinjskog porekla.

Edamame takođe sadrži vlakna, vitamine i minerale, pa može da bude praktičan dodatak raznovrsnoj ishrani.

Ne morate da ih jedete samo iz činije

Najjednostavniji način jeste da edamame kratko skuvate ili pripremite na pari, a zatim dodate malo soli, susama i nekoliko kapi limuna.

Ali tu se njihova upotreba ne završava.

Dodajte ih u salatu

Oljušteni edamame možete pomešati sa krastavcem, šargarepom, kupusom i mladim lukom, a zatim preliti susamovim uljem i soja sosom.

Dobićete salatu koja je mnogo zasitnija od klasične zelene salate.

Napravite namaz

Edamame možete izmiksati sa limunovim sokom, maslinovim uljem, belim lukom i malo tahinija.

Dobija se zeleni namaz koji može da se koristi umesto humusa – uz tost, krekere ili kao dodatak sendviču.

Ubacite ih u testeninu

Ako spremate testeninu sa povrćem, šakom edamamea možete dodati i biljni izvor proteina.

Odlično se slažu sa brokolijem, šargarepom, paprikom i laganim sosom od soja sosa i susama.

Napravite „bowl“

Za brz ručak možete spojiti pirinač, edamame, avokado, krastavac, šargarepu i pečeni tofu, a sve preliti jednostavnim sosom od tahinija, limuna i vode.

Tako dobijate obrok koji kombinuje povrće, izvor proteina, ugljene hidrate i masti.

Važno je i kako ih kupujete

Najpraktičnije su zamrznute edamame, jer se lako čuvaju i pripremaju. Ako kupujete gotove proizvode od soje, poput prerađenih grickalica ili biljnih zamena za meso, pogledajte deklaraciju i obratite pažnju na količinu soli i dodatih sastojaka.

Edamame same po sebi nisu čarobna namirnica, niti je potrebno da ih jedete svakog dana. Ali ako pokušavate da povećate unos biljnih namirnica, mogu biti veoma jednostavan način da običan obrok učinite zasitnijim i nutritivno raznovrsnijim.

I možda je upravo to njihova najveća prednost – ne zahtevaju komplikovanu pripremu, a mogu da se dodaju gotovo svemu.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.