Kolači koje je obožavao kralj Milan Obrenović, a danas ih volimo i mi: Salčići su čuvari tradicije

Drage moje dame, imam 65 godina, dakle mnogo i mnogo toga znam da spremam, ne mogu za sebe da kazem da sam super domaćica ali godinama sam stekla to "priznanje". Elem, jednom prilikom pozove me komšinica na kafu i na salčiće i tog trenutka sam sve ostavila i otišla taj kolač ne bih propustila. Na prelepoj tacni na kuhinjskom stolu sačekali su me salčići koje i danas to tvrdim u zivotu nisam videla lepše, ne, nisam bila ljubomorna ali mi ona nije "ličila" da ume da barata sa tim stvarima. Priznala mi je da joj dolazi majka u goste i da je zelela da je iznenadi. A iznenadjenje je bilo što nisu pravljeni od sala nego pola mast, pola puter, 3 zumanca, kisela voda, belo vino...Nje danas, nazalost više nema, ali čuvam uspomenu na tu divnu zenu moju Šumadinku i njene salčiće, probajte ako nemate salo nećete se pokajati

U mom kraju se salčići prave sa belim vinom, ovo ostalo je sve isto.

Ovo je kolač broj jedan ( moj najomiljeniji) ,pa sve ostale poslastice idu za njim.Problem je naći salo a i dug je proces spremanja testa.Može da se napravi i od kupovnog lisnatog testa ali nije lep kao od testa sa salom.

Sve je to lepo, ali gde danas da nadjes salo? Ja nisam 25 god. nigde videla da se prodaje, bar u Beogradu!