Profesionalni kuvari otkrivaju najčešću grešku koju pravimo kod pripremanja paradajz sosa
Paradajz sos iz kesice ili konzerve se veoma jedostavno pravi, a predstavlja brzo rešenje za sva italijanska jela.
I dok spremanje instant sosa od pardajza ne zahteva nikakvo posebno umeće profesionalni kuvar otkriva da postoji jedan važan korak koji većina ljudi ne praktikuje.
Preporučujemo
Recept jedne od najpoznatijih kuvarica na svetu za brzi ručak: Špagete sa sosom od paradajza gotove za pola sata
Ovo je neoprostiva greška: Italijanski kuvari otkrivaju u čemu najviše grešimo kod pripreme bolonjez sosa
Naime, osnova dobrog paradajz pirea (koji obično možete kupiti u konzervama ili keseci) se odnosi na koncentrant pardajza. Mnogi paradajz pire sipaju direktno iz tube ili kese u kipuću vodu ili sos i time prave ogromnu grešku, navode gastro stručnjaci. Zbog toga sos nakon spremanja može da dobije gorku aromu i tako pokvari ukus našem jelu.
Kako su otkrili kuvari, da biste izbegli ovu grešku obavezno svaki put prvo karamelizujte pardajz pire. Pri tome je važno da ispoštujete tačan raspored kuvanja namirnica: prvo na ulju izdinstajte malo crnog i belog luka. Dodajte začine po izboru, a potom propržite pardajz pire. Tek kada sos dobije svetlo crvenu boju dodajte vino ili neku drugu tečnost po izboru.
Karamelizovanjem pirea od pardajza ćete ublažiti kiselinu u sosu te će sos dobiti mnogo lepši ukus.
(Telegraf.rs/K.M.)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Pasta sa gamborima i paradajzom koja ulepšava dan: Tako jednostavno, a bogato ukusima
Ljutenica sa paradajzom je spremna da vam osvoji srce: Bez mnogo truda spremite specijalitet koji obara s nogu
Gaspaćo je idealan ručak za vrele dane: Ako volite paradajz, volećete i ovu hladnu supu
Paradajz sos za svaku priliku: Napravite preliv koji može ići bukvalno uz sve
Video: Natalija Avemaria, vlasnica, osnivačica i dizajnerka brenda Dress me in denim
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Recepti
Ukoliko patite od migrene morate da izbegavate ovo gazirano piće koje naš narod redovno konzumira
Oskarovka je danas kuma sinu svog bivšeg muža, ali je po prvi put progovorila o bolnom razlogu rastanka
Mati Zlata objasnila zašto je "izvini" šuplja reč: "Izgovorite ovo i umirićete čoveka, nema drugog puta"
