Septembar je vreme kada počinje veliko spremanje zimnice, a pored turšije, džemova i ajvara sve češći gost na policama u ostavama je najpopularniji sos na svetu - kečap.
Preporučujemo
Dva recepta za najbolji džem od šljiva: Na starinski i moderan način, ne zna se koji je bolji
Starinsko slatko od šljiva: Prava đakonija po receptu naših baka
Ovaj dodatak jelima postao je neizostavan deo zimnice, a recept koji vam donosimo je neprevaziđen za pravljenje kečapa u kućnoj radinosti.
Kako kaže istorija, ovaj sos bez koga je danas nemoguće zamisliti picu ili pomfrit otkrili su britanski istraživači u Singapuru još pre 300 godina, ali - verovali ili ne - taj recept nije sadržao paradajz.
Kečap kakav ga mi znamo i čiji je glavni sastojak paradajz pravi se od 1820. godine.
Sastojci:
- 4 kg paradajza
- 1/2 kg crnog luka
- 3 čena belog luka
- 4 mesnate crvene paprike šilje
- 100 ml ulja
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašika soli
- 150 gr šećera
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 kašičica suvog mlevenog bosiljka
- 1 kašičica mlevenog origana
- 125 ml jabukovog sirćeta
Priprema:
Crni i beli luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju i malo vode 20 minuta uz dolivanje vode. Paradajz oljuštite, isecite na sitnije i dodajte luku. Papriku ispecite u rerni, oljuštite, očistite od semenki i usitnite, pa sipajte u šerpu.
Dodajte so, šećer, biber i cimet. Kuvajte kečap 90 minuta na niskoj temperaturi. Potom sve ispasirajte štapnim mikserom, pa dodajte jabukovo sirće, mleveni origano i bosiljak.
Kečap kuvajte još sat i po, a ako hoćete da bude gušći onda dva sata.
Tegle ili flašice u koje ćete sipati kečap operite i sterilišite u rerni ili mikrotalasnoj. Napunite ih i zatvorite.
Pasterizacija: Uzmite šerpu, na dno stavite kuhinjsku krpu, pa poređajte tegle i flašice. Dolijte vodu, kuvajte na nižoj temperaturi, ostavite da proključa, pa nastavite kuvanje još 15 minuta. Ostavite da se sve ohladi i osušite flaše.
(Telegraf.rs)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Hrskavi čiken nagets kakvih ste željni: Ovim receptom bi se pohvalila svaka domaćica
Recept za sir od sirćeta i mleka: "Ovako ga je pravila moja baka Italijanka"
Recept za najbolju bundevaru: Zovu je jesenjim draguljem srpske kuhinje
Recept za najlepši kuglof: Poslastica koja nas vraća u detinjstvo i najavljuje praznike
Video: Branko Babić, kralj obrva, organizovao svinjokolj u svom selu
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Recepti
Krvni ugrušak je "tihi ubica", prepoznajte četiri glavna simptoma na vreme: Može da deluje kao istegnut mišić
Ovih 15 manastira su samo neki od onih koje treba obavezno posetiti: Brojni su sakralni objekti u našoj zemlji
Sonja je pre 17 godina dala krv, a onda joj je stigla poruka koja joj je promenila život zauvek
baba smilja iz darosave
jedan ceo kim , kasicica senfa u prahu , narendati malo orascica
Podelite komentar