Recept za posne žerbo kocke: Čuveni kolač koji se odomaćio na slavskim trpezama

Žerbo kolač, kocke ili štanglice su jedan od čuvenih mađarskih slatkiša, koji je ime dobio po istoimenoj poslastičarnici "Gerbeaud" smešetnoj na trgu Voršomarti u glavnom gradu Mađarske.

Ovaj lokal je otvorio Henrik Kugler davne 1858. godine, a kolač se brzo odomaćio i do današnjih dana ostao rado viđen gost na slavskim trpezama.

Postoji mnogo recepata, uistinu vrlo sličnih, a kolač se može praviti i u posnoj i u mrsnoj varijanti. Mi vam donosimo recept za posne žerbo kocke, koje se tope u ustima i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.

Sastojci:

• 200 ml kisele vode
• 50 ml obične vode
• 1/2 kesice suvog kvasca
• 1 kašika šećera
• prstohvat soli
• 200 ml ulja
• 500 g mekog brašna

fil: 

• 250 g oraha
• 250 g šećera
• 1/2 tegle džema od kajsija ili šljiva
• 200 g čokolade za glazuru
• 3-4 kašike ulja za glazuru

Priprema:

Običnu vodu zagrejte, dodajte šećer i kvasac i pustite da se aktivira.

Kada je kvasac zapenio, dodajte kiselu vodu, ulje i brašno, pa umesite glatko testo koje se ne lepi. Podelite ga na tri do pet delova, u zavisnosti od ukusa.

Svaki deo razvucite u istim dimenzijama na pek-papiru. Svaka kora bi trebalo da bude približno 25x35 centimetara, što zavisi i od pleha.

Orahe sameljite, dodajte im džem i šećer, pa sve dobro sjedinite.

U pleh ređajte koru, polovinu fila, koru, drugu polovinu fila i na kraju treću koru. Kolač izbockajte viljuškom i pecite ga na 180 stepeni dok ne porumeni.

Kada je kolač pečen, ostavite ga da se ohladi. Čokoladu otopite sa uljem na pari i prelijte preko kolača, pa ostavite da se u potpunosti ohladi.

Ukoliko želite, kolač ne morate prelivati glazurom, već ga tanko premažite džemom po izboru i pospite mlevenim orasima.

Secite parčiće željene veličine i poslužite.

Prijatno!

(Telegraf.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.