3 recepta za česnice iz različitih krajeva Srbije

Recept za božićnu česnicu je često predmet rasprava. Kako se različito pravi u više krajeva Srbije, tako se i ovaj obredni kolač često nađe na meti teme čija je česnica "prava".

Jedno je sigurno, sve česnice imaju podjednaku simboliku i namenu - da okupe porodicu i prijatelje u proslavi najvećeg pravoslavnog praznika Božića.

U to ime predstavljamo vam tri različita recepta, u čast raznolikosti naše divne zemlje u kojoj se česnice spremaju.

Starinska česnica

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 2 kašike masti
• so
• mlaka voda

Priprema:

Stavite u posudu kilogram brašna i dodajte mast.

Potom posolite i nalijte mlakom vodom.

Zamesite testo da ne bude ni suviše mekano, ni suviše tvrdo i dobro ga izmesite, dok ne počnu da se pojavljuju mehurići.

Pokrijte smesu i ostavite je da odmori pola sata.

Oblikujte pogaču i ubacite u testo na razna mesta novčić, grančicu badnjaka, pasulj ili žito, i dobro ih prekrijte da ostanu sakriveni.

Podmažite pleh, stavite pogaču i ukrasite je po želji. Možete da je išarate ubodima grančice ili da pravite posebnu dekoraciju od malo trvđe zamešenog testa od brašna i vode koje može da se oblikuje. Takođe možete i da napravite pletenicu i ukrasite obod česnice.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite česnicu oko deset minuta, a potom smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavite da pečete dok ne bude gotova, odnosno dok čačkalica ubodena u sredinu pogače ne izađe suva.

Kukuruzna česnica

Sastojci:

• 450 g kukuruznog brašna
• 450 ml kisele vode ili mlake obične vode
• 50 ml ulja ili masti
• 1 kašičica soli
• 1 kesica prašna za pecivo ili pola kašičice sode bikarbone
• oko 100 g belog brašna

Priprema:

Pripremite duboku posudu i u nju sipajte brašno, prašak za pecivo i 1 kašičicu soli.

Postepeno u brašno dosipajte kiselu vodu, a potom dodajte ulje i sve dobro izmešajte sa varjačom.

Podmažite okruglu tepsiju ili stavite papir za čenje i prespite smesu u nju.

Vlažnim rukama oblikujte česnicu i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 200 stepeni, odnosno dok ne porumeni.

Vojvođanska slatka česnica

Sastojci:

• 300 g tankih kora za pitu
• 500 g mlevenih oraha
• 200 g suvog grožđa
• 300 g rastopljenog meda
• 100 g šećera
• 150 g rastopljenog margarina
• 25 g margarina za premazivanje tepsije

Priprema

Premažite tepsiju margarinom i stavite papir za pečenje.

Natopite suvo grožđe sa vrelom vodom i pustite da nabubri, a potom ga ocedite.

Otopite med na laganoj vatri i održavajte ga u tečnom stanju. Isto uradite i sa margarinom.

U posebnoj činiji pripremite mlevene orahe, u drugoj šećer.

Kupovne kore izrežite na meru tepsije koju korisite, najbolje da budu dimezija oko 20 puta 30 centimetra.

U tepsiju stavite prvu koru, prelijte je sa margarinom, pospite sa tri kašike mlevenih oraha i pola kašike šećera. Pospite malo suvog grožđa i prelijte sa dve kašike otopljenog meda.

Stavite narednu koru i lagano pritisnute, i ponovite ceo postupak ređanja sastojaka sve dok ne potrošite sve osim tri kore sa kojima ćete da prekrijete česnicu.

Kada budete negde pri sredini, sakrijte u česnici novčić koji ste predhodno iskuvali.

Poslednje tri kore ređajte tako što ćete prvu preliki sa malo margarina, posuti malo šećera i meda na nju, staviti narednu i ponoviti isti postupak, a potom preklopiti i poslenju i preliti samo sa preostalim deolom dobro pomešanog margarina i meda.

Stavite česnicu da se peče na 190 stepeni oko 15 minuta, a potom smanjite temperaturu na 160 i pecite oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Pečenu česnicu, dok je još u tepsiji prekrite sa folijom i ostavite da se ohladi. Isecite je na kocke, poput baklave.

Prijatno! 

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.