Kako se sprema prava plašinta? Vlajne otkrile vekovni recept i dodale koja je najveća tajna ovog ukusnog jela

Ovogodišnja Plašintijada u Rudnoj Glavi ponovo je okupila ljubitelje tradicionalne hrane, a miris sveže pečenih plašinti širio se celim mestom. Za one koji se pitaju kako se prave plašinte, evo odgovora.

Plašinte su jednostavno, ali neodoljivo testo. Potrebno je:

• brašno,
• so,
• voda,
• i malo kvasca.

Od tih sastojaka mesi se glatko, mekano testo koje mora da naraste. Kad se testo umesi, razvija se oklagijom, seče na komade, puni sirom, džemom, krompirom ili ostavi prazno, pa se prži na ulju ili masti, ili peče na plotni, ako želite pravi domaći ukus.

- Mi pravimo kako smo mi naučile od naših baka, mama. Od kiselog testa i filujemo sa sirom i jajima i pržimo i tako su najlepe plašinte i to su one starinske plašinte. To je vekovni recept, tako smo ga nasledile, tako ga prenosimo na našu decu i unuke. Svi su naučili, i deca i unuci, svi vole da jedu, pa moraju i da znaju kako se pravi - rekla je jedna domaćica, koja je zajedno sa svojim prijateljicama ponela već dve nagrade za najbolju tradicionalnu plašintu.

Ipak, nije lako napraviti savršenu plašintu, o tome svedoči i oštro oko i nepce sudija koji svake godine donose odluku o tome ko najbolje sprema plašinte.

- Fil je tradicionalni sa sirom i jajima, a sada tu ima i sa pečerkuma i sa piletinom i sa percima od crnog luka i stalno se uvode novi filovi. Posotoje i slatke sa jabukama, džemom, šećerom u prahu, nutelom i eurokremom - objasnila je članica žirija i otkrila je kako se ocenjuju najbolje plašinte.

- Po ukusu, da li je upila dosta ulja, po izgledu. Kao i svako testo ako upije dosta ulja onda je masno, manje ukusno i teško za stomak. Znači sve se gleda od aranžmana, preko ukusa, pa sve do načina prženja - zaključila je.

Plašinte su više od hrane – one su simbol gostoprimstva. Na ovogodišnjoj Plašintijadi, domaćice iz Rudne Glave pokazale su da su plašinte ne samo ukusne, već i način da se oseti toplina doma i tradicije ovog kraja.

Ako želite da naučite da pravite plašinte, najbolje je da pitate pravu Vlajnu – one kažu: "Testo se pravi s ljubavlju, a sve ostalo dođe samo".

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.