Grčka čokoladna pita koja se topi u ustima i osvaja na prvi zalogaj: Prava mala čoko bajka

Ako volite sočne, bogate i intenzivno čokoladne kolače, onda je sokolatopita ili grčka čokoladna pita desert koji morate da probate. Ovaj tradicionalni grčki kolač pravi se od kakaa, natapa čokoladnim sirupom, a završava raskošnim ganache prelivom. Rezultat je poslastica koja je istovremeno lagana, sočna i duboko čokoladna - prava mala čokoladna bajka iz Grčke.

Posebnost sokolatopite je u slojevima ukusa: prvo vas osvoji mekana tekstura biskvita, zatim sirup koji prodire u svaki njegov deo, a na kraju bogati čokoladni preliv koji zaokružuje savršenu harmoniju ukusa.

Sastojci:

Za sirup

• 200 g šećera
• 250 ml vode
• 1 štapić cimeta
• 10 g kakaa u prahu

Za kolač

• 225 g glatkog brašna
• 70 g kakaa u prahu
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/4 kašičice soli
• 200 g šećera
• 330 ml mleka (sobne temperature)
• 115 g otopljenog putera
• 3 velika jaja (sobne temperature)
• 1 kašika rendane kore pomorandže (po želji)
• ulje ili puter za podmazivanje kalupa

Za ganache

• 90 g seckane poluslatke čokolade
• 125 ml slatke pavlake

Priprema

Sirup

U manjoj šerpi sjedinite šećer, vodu i štapić cimeta. Zagrejte do ključanja, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte dok se šećer potpuno ne rastvori. Sklonite sa vatre, dodajte kakao i žicom za mućenje dobro promešajte dok ne dobijete gladak sirup bez grudvica. Ostavite da se potpuno ohladi.

Kolač

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U većoj činiji pomešajte sve suve sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu, cimet i so.

U drugoj činiji umutite jaja sa šećerom oko pet minuta, dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mleko, otopljeni puter i koru pomorandže. Postepeno umešajte suve sastojke, mešajući samo dok se sve lepo ne poveže.

Podmažite kalup, sipajte smesu i pecite oko 30 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista.

Natapanje

Čim izvadite kolač iz rerne, izbockajte ga čačkalicom ili drvenim štapićem po celoj površini. Polako prelijte ohlađenim sirupom i ostavite da se potpuno upije. Ostavite kolač da se ohladi pre serviranja.

Ganache

Čokoladu stavite u činiju otpornu na toplotu. Slatku pavlaku zagrejte do ivice ključanja, a zatim je prelijte preko čokolade. Ostavite da stoji dva minuta, pa zatim mešajte dok ne dobijete gladak, sjajan krem.

Ganache možete preliti preko kolača ili poslužiti sa strane, po želji.

Savet za serviranje

Sokolatopita je još ukusnija kada prenoći u frižideru, jer tada postaje dodatno sočna i kompaktna. Možete je poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile, malo seckanih lešnika ili samo uz šoljicu jake kafe.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.