Za ovo jelo mlade generacije nisu ni čule, a mnogi su na njemu odrasli: Priprema se za 10 minuta
Postoje recepti koji nisu zapisani u kuvarima, već u sećanjima. Oni ne pripadaju modernim trendovima, niti zahtevaju egzotične sastojke. To su jela nastala iz potrebe, skromnosti i snalažljivosti, a upravo zato imaju posebnu vrednost.
Jedno od takvih jela je i prežganac - starinska kaša koja je decenijama bila tiha podrška domaćinstvima širom Srbije.
Preporučujemo
Moja baka je rekla da ću se udati tek kad naučim da pravim ovaj kolač sa višnjama: Evo u čemu je tajna
Kako su se upoznali Ljiljana i Siniša Pavić: "Bio sam sam i opustošen, a onda je naišla ona"
Jednostavnost koja greje bolje od luksuza
U vremenima kada frižideri nisu bili puni, a izbor namirnica ograničen, domaćice su morale da budu kreativne. Od svega nekoliko osnovnih sastojaka nastajali su obroci koji su hranili celu porodicu. Malo brašna, kap ulja, voda i prstohvat soli - toliko je bilo dovoljno da se pripremi jelo koje zasiti i umiri glad. Prežganac nije bio samo hrana, već rešenje, uteha i miris toplog doma.
Priprema
Priprema je jednostavna, ali zahteva malo strpljenja.
Najpre se u šerpi zagreje ulje, pa se dodaje brašno. Na tihoj vatri, uz neprekidno mešanje, brašno polako menja boju i razvija onaj prepoznatljiv, orašasti miris.
U tom trenutku, po želji, može se dodati i prstohvat mlevene paprike za puniji ukus.
Zatim se pažljivo sipa hladna voda, uz stalno mešanje kako bi se dobila glatka, ujednačena smesa. Kada kaša provri, dodaje se so, a kuvanje traje još svega nekoliko minuta.
Male tajne iz starih kuhinja
U mnogim krajevima, recept je imao svoje varijacije. Neke domaćice su pred kraj dodavale sitno seckan beli luk, druge kašičicu ajvara, a bilo je i onih koje su koristile ostatke čorbe od prethodnog dana.
Ništa se nije bacalo i svaka namirnica imala je svoju svrhu.
Prežganac se jede topao, najčešće uz hleb ili kiselo povrće, turšiju. To nije jelo koje impresionira izgledom, već emocijom.
To je ukus koji podseća na zimu, miris kuhinje i osećaj sigurnosti koji dolazi iz tanjira jednostavne, domaće hrane.
(Ona.rs)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Vinogradarska pogača za Svetog Trifuna: Kolač sa simbolikom plodnosti i bogate berbe koji miriše na tradiciju
Zimski klasik koji ili obožavate ili prezirete: Ovo je recept za pihtije koji svakome uspeva
Kapri kolač je san svakog sladokusca: Sprema se lako, a još lakše pojede
Domaća pileća supa je najbolji saveznik vašeg imuniteta: Recept koji nas vraća u detinjstvo
Video: Ovim se poslužuje Erdogan kad dođe u Srbiju: Jasmin pravi jelo koje je jedno od najboljih na svetu
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Najnovije iz rubrike Recepti
Kako su se upoznali Ljiljana i Siniša Pavić: "Bio sam sam i opustošen, a onda je naišla ona"
Stručnjak savetuje kako da se zaštitite od sezonskih prehlada i gripa: Ovaj vitamin je vaš najveći saveznik
Preživela je MONSTRUMA: Žizel je pronašla novu ljubav nakon slučaja koji je potresao svet
