Posna šarena pita sa pirinčem i povrćem: Zasitno jelo koje se lako sprema, a nestaje sa stola za čas

U danima posta često tražimo jela koja su istovremeno ukusna, zasitna i jednostavna za pripremu. Jedan od takvih recepata je i posna šarena pita - bogata kombinacija pirinča, povrća i šampinjona umotana u hrskave kore za pitu.

Ova pita je odličan izbor kada želite nešto domaće i toplo na stolu, a da priprema ne zahteva previše vremena ni komplikovane sastojke. Fil je sočan i aromatičan zahvaljujući pirinču, šargarepi, šampinjonima i začinima, dok gotove kore čine pripremu bržom i praktičnijom.

Iako je idealna za dane posta, posna šarena pita je podjednako dobar izbor i za lagani ručak ili večeru tokom cele godine. Uz čašu jogurta od biljnih napitaka ili svežu salatu, može biti kompletan obrok za celu porodicu.

Sastojci

Za fil:

• 2 šolje pirinča (šolja od 250 ml)
• 1,5 l vode za kuvanje pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 100 ml ulja (50 ml + 50 ml)
• 100 ml vode (50 ml + 50 ml)
• 1 veća ili 2 manje šargarepe
• 200–300 g svežih šampinjona
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica suvog začina
• 1/2 kašičice bibera (ili po ukusu)
• malo seckanog peršunovog lista (po želji)

Za premaz:

• 50–100 ml ulja
• 200–250 ml vode
• malo soli

Još:

• 500 g gotovih kora za pitu

Priprema

1. Priprema pirinča

Pirinč sipajte u dublju šerpu, dodajte oko 1,5 l vode i jednu kašičicu soli. Kuvajte 6 do 7 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji desetak minuta.

Nakon toga dodajte oko pola litra vode kako bi se masa razredila i lakše procedila. Pirinač ocedite kroz cediljku, ali vodite računa da se ne ispere sav skrob - on će kasnije pomoći da fil bude blago kremast i povezan.

2. Priprema fila

Crni luk sitno iseckajte i stavite u tiganj. Dodajte malo soli, 50 ml ulja i 50 ml vode, pa počnite da dinstate.

Za to vreme narendajte šargarepu, a šampinjone iseckajte na listiće.

Kada voda iz luka ispari, dodajte šargarepu i šampinjone. Sipajte još 50 ml vode, dodajte kašičicu suvog začina i nastavite dinstanje. Važno je da fil ostane blago sočan, zato ga sklonite sa vatre pre nego što sva tečnost ispari.

U većoj posudi sjedinite oceđen pirinač i izdinstano povrće. Dodajte još malo ulja, biber, po potrebi soli i seckani peršun. Sve dobro promešajte - fil treba da bude maziv i blago kremast, nikako suv.

3. Formiranje pite

U posebnoj posudi pripremite premaz od vode, ulja i malo soli.

Kore podelite u grupe po tri, mada možete kombinovati i dve i tri kore u zavisnosti od pakovanja.

Svaku koru lagano premažite premazom. Na poslednju koru u grupi rasporedite fil po otprilike dve trećine površine, zatim urolajte. Ako koristite tri kore stavite malo više fila, a ako su dve - malo manje.

Važno je da rolnice budu približno jednake i da fil bude ravnomerno raspoređen.

Urolane pite poređajte u veliki pleh od rerne i premažite ih ostatkom premaza.

4. Pečenje

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Dok se rerna zagreva, ostavite pitu da odstoji nekoliko minuta kako bi kore upile deo tečnosti.

Pecite 30 do 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu.

5. Hlađenje i čuvanje

Kada se pita ispeče, pokrijte je sa dve čiste kuhinjske krpe i ostavite da se blago propari. Na taj način kore će omekšati, ali neće postati vlažne.

Zatim je isecite i poslužite.

Ako je pripremate unapred, najbolje je da je ostavite neisečenu u plehu. Kada se potpuno ohladi, prekrijte je krpom, a preko stavite kesu kako bi zadržala sočnost do narednog dana.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.