Starinska posna proja sa prazilukom: Recept iz Jugoslavije koji uspeva svaki put

Postoje jela koja ne traže mnogo sastojaka, ali imaju onu toplinu doma zbog koje ih pamtimo godinama. Posna proja sa prazilukom jedno je od takvih jela. Nekada se često pripremala u domaćinstvima širom bivše Jugoslavije, posebno tokom posta ili kada je trebalo na brzinu napraviti nešto zasitno od namirnica koje su već u kuhinji.

Domaćice su koristile ono što je uvek bilo pri ruci, kukuruzno brašno, malo belog brašna, praziluk, ulje i kiselu vodu. Upravo iz te jednostavnosti nastajala je mekana i mirisna proja koja se brzo spremala, a još brže nestajala sa stola.

Danas se ovaj starinski recept ponovo vraća u kuhinje jer pokazuje koliko dobra hrana može biti jednostavna. Uz nekoliko osnovnih koraka dobija se proja koja je spolja blago hrskava, a iznutra mekana i puna ukusa.

Jednostavni sastojci koji prave veliku razliku

Za ovu posnu proju potrebni su sastojci koje gotovo svaka kuhinja već ima.

Sastojci:

• 200 g belog brašna
• 200 g kukuruznog brašna
• 2 struka praziluka
• 100 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 400 ml kisele vode
• so po ukusu

Kako se priprema starinska proja

Najpre dobro operite praziluk. Beli deo sitno iseckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša, dok zeleni deo ostavite sa strane jer će se dodati kasnije.

U većoj činiji pomešajte belo i kukuruzno brašno, dodajte prašak za pecivo i malo soli. Zatim sipajte ulje i kiselu vodu i sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

U testo potom umešajte proprženi beli deo praziluka i lagano sjedinite sve sastojke.

Smesu sipajte u podmazanu tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta. Nakon toga izvadite proju iz rerne, pospite je iseckanim zelenim delom praziluka i vratite da se peče još desetak minuta dok ne dobije lepu zlatnu koricu.

Kada je gotova, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je isecite na kocke i poslužite toplu.

Mali trik koji su stare domaćice često koristile jeste da se smesa sipa u već zagrejanu i podmazanu tepsiju. Na taj način proja dobije lepšu koricu i ne lepi se za dno.

Upravo zbog te jednostavne pripreme i punog ukusa, posna proja sa prazilukom ostala je jedno od onih jela koja se pamte iz kuhinja naših baka.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.