Recept bio čuvan kao najstroža tajna: Kažu da je bio Titov omiljeni kolač

Postoje kolači koji su samo slatki i postoje oni koji nose priču, vreme i jednu celu epohu. Ovaj je upravo takav. Pravile su ga žene širom bivše Jugoslavije kada dolaze "važni gosti", kada se sprema sto koji treba da impresionira, ali bez preterivanja. Kolač koji izgleda skromno, a zapravo nosi ozbiljan karakter.

Zvali su ga jednostavno Titov kolač. Ne zato što je bio komplikovan ili luksuzan, već zato što je imao ono što je tada bilo najvažnije, meru. Kombinacija čokolade, kafe i oraha davala mu je dubinu koju niste dobijali u svakodnevnim desertima. I baš ta nota kafe, blaga ali prisutna, pravila je razliku između "još jednog kolača" i onog koji se pamti.

Kolač koji je bio rezervisan za posebne trenutke

U vreme kada nije bilo deset vrsta čokolada, egzotičnih sastojaka i brzih recepata sa interneta, ovakav kolač je bio znak pažnje. Nije se pravio svaki dan. Pravio se kada dolaze gosti, kada se slavi, kada želite da pokažete da vam je stalo.

Biskvit je mekan, sa orasima ili lešnicima, i upija aromu crne kafe koja mu daje ozbiljnost. Nema previše slatkoće, nema napadnog ukusa, sve je izbalansirano. Upravo zato je i bio omiljen, jer nije zamarajući, već "vuče" na još jedno parče.

Recept koji ne izlazi iz mode

Za biskvit su vam potrebna 4 jaja, 200 grama šećera, 1 vanilin šećer, 100 grama mlevenih oraha ili lešnika, 5 kašika ohlađene crne kafe, 5 punih kašika brašna, 1 prašak za pecivo i 3 kašike ulja.

Prvi fil se pravi od 400 ml mleka, 5 kašika brašna i 2 žumanca, koji se kuvaju dok ne dobijete gustu, svilenkastu kremu. Drugi deo fila čine 200 grama margarina ili maslaca, 10 kašika šećera, vanilin šećer, 100 grama otopljene čokolade i malo mlevenih oraha.

Umutite jaja sa šećerom i vanilom dok ne dobijete laganu, penastu smesu, zatim dodajte orahe, kafu, brašno, prašak za pecivo i ulje. Pecite oko 30 minuta na 180 stepeni, u standardnom plehu.

Kada se biskvit ohladi, premažite ga kremom koju ste dobili spajanjem oba fila. Završnica je jednostavna, ali efektna, narendana čokolada i malo oraha preko.

Ovo nije kolač koji pravite na brzinu. Ovo je kolač koji vraća na to kako su se stvari nekada radile, strpljivo, sa merom i bez potrebe da sve bude spektakl. I baš zato i danas prolazi.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.