Posni hit koji svi obožavaju: Falafel koji uspeva iz prve i nestaje sa stola

U danima posta, kada mnogi traže obrok koji je istovremeno ukusan, zasitan i jednostavan za pripremu, postoji jedno jelo koje se izdvaja više od drugih - falafel. Na prvi pogled skroman, a zapravo bogat aromama i teksturom, falafel je savršen primer kako jednostavne namirnice mogu dati rezultat koji oduševljava.

Ove male, hrskave kuglice od leblebija, poznate širom sveta, dolaze sa Bliskog istoka, ali su odavno osvojile i naše kuhinje. I to s razlogom - falafel je lagan, pun proteina, zasitan i neverovatno ukusan, čak i onima koji inače ne jedu posna jela.

Ako želite obrok koji će vas držati sitim, a pritom neće opteretiti organizam, ovo je recept koji treba da sačuvate.

Zašto je falafel idealan za post i svakodnevnu ishranu

Falafel nije samo alternativa mesu - on je kompletan obrok.

Bogata kombinacija biljnih proteina i vlakana čini ga savršenim izborom jer:

• dugo drži sitost
• ne opterećuje varenje
• daje energiju bez osećaja težine
• uklapa se u različite obroke

Možete ga jesti samostalno, uz salatu, u pita hlebu ili kao deo većeg obroka - i svaki put će biti podjednako dobar.

Sastojci:

• 250 g sušenih leblebija (slanutka)
• 1 manji crni luk
• 2–3 čena belog luka
• šaka svežeg peršuna
• šaka svežeg korijandera (po želji)
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice mlevenog crnog bibera
• ½ kašičice praška za pecivo
• 3–4 kašike brašna (po potrebi)
• ulje za prženje

Ključni savet: Ne koristite kuvane leblebije iz konzerve - prava tekstura se dobija samo od sirovih, prethodno potopljenih.

Priprema:

Proces pripreme nije komplikovan, ali zahteva malo strpljenja.

Leblebije potopite u hladnu vodu i ostavite najmanje 8 sati, najbolje preko noći. Kada omekšaju, dobro ih ocedite.

U blenderu ili multipraktiku usitnite leblebije zajedno sa lukom, belim lukom, peršunom i korijanderom dok ne dobijete grubu, ali povezanu smesu.

Dodajte začine, prašak za pecivo i brašno, pa mešajte dok masa ne postane dovoljno kompaktna da može da se oblikuje.

Oblikujte male kuglice ili pljeskavice, veličine oraha.

U tiganju zagrejte ulje i pržite falafel na srednjoj temperaturi, oko 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu, hrskavu koricu.

Trik za savršenu teksturu - spolja hrskavo, iznutra mekano

Mnogi prave jednu grešku - ili falafel bude previše tvrd, ili se raspada.

Zlatno pravilo je:

• smesa ne sme biti previše vlažna
• ulje mora biti dovoljno zagrejano
• ne okrećite kuglice prerano

Ako pogodite ove tri stvari - rezultat će biti savršen.

Kako da servirate falafel da bude još ukusniji

Falafel je sam po sebi odličan, ali uz pravi dodatak postaje neodoljiv.

Najbolje ide uz:

• tahini sos
• svežu salatu
• paradajz i krastavac
• pita hleb

Dodatni trik: Dodajte malo limunovog soka ili jogurt sos (biljni u postu) - podiže ukus i daje svežinu.

Još jedan savet koji retko ko zna

Ako želite još zdraviju varijantu, falafel možete peći u rerni.

• poređajte kuglice na papir za pečenje
• poprskajte ih sa malo ulja
• pecite na 200°C oko 20-25 minuta
• Biće manje masne, ali i dalje ukusne.

Falafel je dokaz da posna hrana ne mora biti monotona. On je jednostavan, ukusan, hranljiv i prilagodljiv, i možda je baš zato postao jedno od najpopularnijih jela širom sveta.

Jer kada jednom napravite dobar falafel - vraćate mu se iznova.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.