Pohovani patlidžan sa belim sosom: Hrskav spolja, mekan iznutra - nestaće sa stola brže od mesa

Patlidžan je jedna od onih namirnica koja leti dolazi do punog izražaja, a kada se pohuje dobija hrskavu koricu i mekanu, sočnu unutrašnjost kojoj je teško odoleti. Uz osvežavajući beli sos od grčkog jogurta i belog luka postaje obrok koji će podjednako obožavati i oni koji inače ne jedu mnogo povrća.

Ovaj jednostavan recept odličan je kao lagani ručak, večera ili toplo predjelo, a priprema se od sastojaka koje većina već ima u kuhinji.

Sastojci:

• 2 veća patlidžana
• 2 jaja
• 100 g brašna
• 150 g prezli
• oko 200 ml ulja za prženje
• so i biber po ukusu
• Za beli sos:
• 200 g grčkog jogurta
• 100 g kisele pavlake
• 2 čena belog luka
• 1 kašika limunovog soka
• manja veza svežeg peršuna
• so i biber po ukusu

Priprema:

Patlidžane operite i isecite na kolutove debljine oko jednog centimetra. Posolite ih i ostavite dvadesetak minuta kako bi pustili višak tečnosti i izgubili eventualnu gorčinu. Nakon toga ih prebrišite papirnim ubrusom.

Svaki kolut uvaljajte najpre u brašno, zatim u umućena jaja, pa u prezle.

U dubljem tiganju zagrejte ulje i pržite patlidžan sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnu i hrskavu koricu. Gotove komade odlažite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Za to vreme pripremite sos. Pomešajte grčki jogurt, kiselu pavlaku, sitno iseckan ili izgnječen beli luk, limunov sok, sitno seckani peršun, so i biber. Dobro promešajte i ostavite nekoliko minuta u frižideru kako bi se ukusi sjedinili.

Pohovani patlidžan poslužite topao uz hladan beli sos.

Ako želite još hrskaviju koricu, u prezle dodajte dve kašike parmezana ili kašiku kukuruznog brašna. Patlidžan možete pripremiti i u rerni ili fritezi na vruć vazduh uz znatno manje ulja.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.