Sirotinjska musaka od struganog krompira: Starinski recept iz jugoslovenskih kuvara koji i danas osvaja ukusom

Nekada nije bilo potrebno mnogo sastojaka da bi se na sto izneo ukusan, zasitan i domaći ručak. Upravo takva je musaka od struganog krompira - jednostavno jelo koje su pripremale naše bake kada je trebalo nahraniti celu porodicu od nekoliko osnovnih namirnica koje su gotovo uvek bile u kući.

Za razliku od klasične musake sa mlevenim mesom, ova starinska verzija pravi se od rendanog krompira, dinstanog luka i kuvanih jaja, a završava se prelivom od mleka i jaja koji joj daje sočnost i prepoznatljivu zlatnu koricu. Reč je o receptu koji je decenijama bio deo jugoslovenske kuhinje i koji se danas ponovo vraća na trpeze ljubitelja tradicionalnih jela.

Sastojci:

• 800 g krompira
• 8 tvrdo kuvanih jaja
• 3 glavice crnog luka
• 1 jaje
• 100 ml mleka
• 1 kašičica mlevene slatke paprike
• 3 kašike ulja
• so po ukusu
• biber po ukusu

Priprema:

Crni luk sitno iseckajte i propržite na zagrejanom ulju dok ne postane staklast. Dodajte mlevenu papriku, so i biber, kratko promešajte, pa sklonite sa vatre.

Krompir oljuštite i krupno narendajte neposredno pre slaganja musake kako ne bi potamneo. Po želji ga možete blago posoliti i ostaviti nekoliko minuta.

Tvrdo kuvana jaja oljuštite i isecite na kolutove.

Nauljite vatrostalnu posudu ili pleh, pa rasporedite polovinu narendanog krompira. Preko njega stavite proprženi luk, zatim poređajte kolutove kuvanih jaja i prekrijte ostatkom krompira.

Umutite jedno jaje sa mlekom i dobijenom smesom ravnomerno prelijte musaku.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu koricu.

Nakon pečenja ostavite musaku desetak minuta da odmori kako bi se lakše sekla, pa poslužite uz kiselo mleko, jogurt ili sezonsku salatu.

Zašto je ova musaka ponovo popularna?

Musaka od struganog krompira odličan je primer da najjednostavniji recepti često ostaju najukusniji. Priprema se od lako dostupnih i povoljnih sastojaka, ne zahteva mnogo vremena, a zahvaljujući rendanom krompiru ima nežniju teksturu od klasične musake.

Odličan je izbor za porodični ručak, ali i za dane kada želite da pripremite tradicionalno jelo koje će biti jednako ukusno i sutradan.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.