PITAM SE PITAM: Zašto plačemo dok sečemo luk?

2. decembar 2012. | 12:28

Vreme čitanja: oko 1 min.

Svi oni koji su se oprobali u kulinarstvu znaju kako crni luk ume da "grize“ oči. Zašto je to tako?

1
<% shareCounter %>

Dok nožem režete kriške svežeg crnog luka, vi razbijate ćelije ovog povrća, iz kojih počinje da curi ćelijska tečnost citoplazma. U dodiru s vazduhom, ove hemikalije proizvode gas baziran na sumporu.

Kad gas dođe u kontakt sa suznom tečnošću, premazom koji služi da štiti organ čula vida od oštećenja, u očima se stvara sumporna kiselina. Da bi se oslobodile ovog vatrenog agresora, vaše suzne žlezde počinju da rade punom parom i oči počinju da vlaže.

Ako vam nije zabavno da seckate luk s ronilačkim naočarima na licu, pokušajte što više da se odmaknete od radne površine i tako ćete sprečiti da ogromna količina gasova izazove burnu reakciju u vašim očima.

(Telegraf.rs)