Ne bacajte zrele kruške: Od 1 kilograma napravite domaći liker koji miriše na vanilu i cimet

Krajem leta kruške umeju da sazru gotovo odjednom. Nekoliko dana su savršeno čvrste, a onda odjednom imate punu činiju voća koje treba pojesti što pre. Ako ste već napravili kolač, džem ili kompot, postoji još jedan način da iskoristite potpuno zrele i zdrave plodove.

Od jednog kilograma krušaka možete napraviti domaći liker sa vanilom, cimetom i blagom citrusnom notom. Sama priprema traje kratko, ali je za rezultat potrebno malo strpljenja. Liker treba da odležava najmanje mesec dana, a aroma postaje izraženija ako ga ostavite oko mesec i po.

Dobra stvar je što slatkoću možete prilagoditi kruškama koje imate. Ako su veoma zrele i slatke, krenite sa manjom količinom šećera, a nakon ceđenja lako možete dodati još ako procenite da je potrebno.

Sastojci:

• 1 kg potpuno zrelih i zdravih krušaka
• 700 ml lozovače ili votke sa oko 40 odsto alkohola
• 300 do 400 g šećera
• 1 vanilin šećer ili pola mahune vanile
• 1 štapić cimeta
• 2 do 3 karanfilića po želji
• sok od pola limuna 

Priprema: 

Kruške dobro operite, uklonite peteljke, semenke i sve oštećene delove. Ako imaju tanku i zdravu koru, nema potrebe da ih ljuštite.

Isecite ih na manje komade i stavite u veliku, dobro opranu staklenu teglu. Dodajte šećer, vanilu, štapić cimeta i, ako volite njegovu aromu, dva do tri karanfilića.

Prelijte sokom od pola limuna i sve lagano promešajte.

Preko pripremljenih krušaka sipajte 700 ml lozovače ili votke sa približno 40 odsto alkohola. Važno je da voće bude prekriveno tečnošću.

Teglu dobro zatvorite i sklonite na tamno i relativno hladno mesto.

Tokom prvih nekoliko dana jednom dnevno je nežno promućkajte kako bi se šećer lakše rastopio. Kasnije to ne morate da radite svakodnevno, dovoljno je da teglu povremeno protresete.

Količina šećera u receptu kreće se od 300 do 400 grama, a najbolji izbor zavisi od toga koliko su kruške koje koristite slatke.

Ako su potpuno zrele i prirodno veoma slatke, počnite sa 300 grama. Lakše je naknadno zasladiti liker nego pokušavati da popravite napitak koji je od početka presladak.

Kada liker odleži i procedite ga, probajte malu količinu. Ako želite slađi ukus, napravite jednostavan sirup od šećera i malo vode. Sirup mora potpuno da se ohladi pre nego što počnete postepeno da ga dodajete likeru. Tako možete preciznije da kontrolišete konačnu slatkoću.

Najmanje mesec dana nemojte otvarati teglu

Ovo je deo recepta za koji vam ne treba nikakva veština, samo strpljenje.

Liker treba da odležava najmanje mesec dana. Ako ga ostavite približno mesec i po, kruške će imati više vremena da svoju aromu prenesu u alkohol, pa će ukus biti izraženiji.

Teglu sve vreme držite zatvorenu, na tamnom mestu i dalje od izvora toplote.

Posle odležavanja sledi ceđenje

Kada procenite da je liker spreman, sadržaj tegle procedite kroz gustu cediljku ili čistu gazu. Kruške dobro pritisnite kako biste iz njih izvukli što više tečnosti.

Ako želite potpuno bistar liker, procedite ga još jednom kroz nekoliko slojeva čiste gaze ili filter za kafu.

Gotov liker sipajte u čiste staklene flaše i nemojte ga odmah služiti. Ostavite ga da miruje još najmanje nedelju dana kako bi se ukusi dodatno povezali.

Ako imate strpljenja da sačekate nekoliko meseci, ukus može postati još zaokruženiji.

Vanila i cimet daju mu miris koji posebno prija kada stigne jesen

Kruška je glavna zvezda ovog likera, dok vanila i cimet daju topliju aromu. Karanfilić nije obavezan, posebno ako ne volite njegov intenzivan ukus, pa ga slobodno izostavite.

Rezultat je aromatičan voćni liker koji možete poslužiti gostima posle obroka ili sačuvati za hladnije dane kada mirisi kruške, cimeta i vanile posebno prijaju.

A ako vam krajem leta na stolu stoji gomila veoma zrelih krušaka, ovo je recept koji rešava dva problema odjednom - voće neće propasti, a nekoliko nedelja kasnije imaćete domaći liker koji teško možete da kupite u prodavnici.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.