Pileća Alfredo lazanja je ručak za dane kada ne brojite kalorije: Kremasta, sočna i prepuna sira

Klasična lazanja teško da može da bude loš izbor za porodični ručak, ali ova verzija potpuno menja poznatu kombinaciju. Nema paradajz sosa ni mlevenog mesa. Umesto njih između listova testenine slažu se začinjena piletina, rikota, mocarela, parmezan i obilje gustog Alfredo sosa.

Rezultat je pileća Alfredo lazanja, izdašan i izrazito kremast ručak koji je negde između lazanje i paste Alfredo. Nije lagan, ali teško da to iko od njega i očekuje.

Sastojci:

• 2 pileća filea, istanjena
• 2 kašičice belog luka u prahu
• 2 kašičice crnog luka u prahu
• 2 kašičice mlevene paprike
• 2 kašičice italijanske mešavine začina
• 1 kašika soli, ili manje po ukusu
• 1 kašičica crnog bibera
• sok i rendana korica pola limuna
• 1/4 kašičice čilija u prahu

Za Alfredo sos

• 115 g putera
• 5 čenova belog luka
• 700 ml pavlake za kuvanje
• 200-220 g rendanog parmezana
• 1 kašičica italijanske mešavine začina
• so i biber po ukusu

Za kremasti sloj od sira

• 425 g rikote
• 100 g rendane mocarele
• 50 g rendanog parmezana
• 1 jaje
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 1/2 kašičice belog luka u prahu

Potrebno je još oko 20 listova za lazanje i dodatna količina mocarele i parmezana za završni sloj.

Priprema:

Pileće filee istanjite, pa ih začinite belim i crnim lukom u prahu, paprikom, italijanskim začinima, solju, biberom i čilijem. Dodajte sok i sitno rendanu koricu polovine limuna.

Na tiganju zagrejte malo ulja i pecite piletinu nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije lepu zlatnu boju i bude potpuno termički obrađena. Ostavite je nekoliko minuta da odmori, pa je isecite na manje komade ili trakice.

Alfredo sos je ono zbog čega je ova lazanja toliko kremasta

U šerpi otopite 115 grama putera, dodajte sitno iseckan beli luk i pržite ga svega tridesetak sekundi. Potrebno je samo da zamiriše, ne i da potamni.

Sipajte pavlaku za kuvanje i zagrevajte nekoliko minuta na umerenoj temperaturi. Zatim postepeno dodajte rendani parmezan i neprestano mešajte dok se sir ne otopi i sos ne postane gladak, gust i kremast. Na kraju dodajte italijanske začine, biber i so po ukusu.

Sa solju ovde budite oprezni. Parmezan je već prilično slan, a i piletina je dobro začinjena, pa je bolje probati sos pre nego što dodate još.

Napravite još jedan sloj od tri vrste sira

U posebnoj posudi pomešajte rikotu, 100 grama mocarele, 50 grama parmezana i jedno jaje. Dodajte biber i beli luk u prahu, pa sve sjedinite u ujednačenu kremastu smesu.

Sada imate sve što vam je potrebno za slaganje.

Kako se slaže pileća Alfredo lazanja?

Na dno posude za pečenje najpre rasporedite tanak sloj Alfredo sosa. Preko njega poređajte listove lazanje, a zatim slojeve slažite ovim redosledom:

listovi lazanje - rikota sa sirom - piletina - Alfredo sos - mocarela.

Ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Poslednji sloj treba da budu listovi lazanje prekriveni obilnijom količinom Alfredo sosa, a preko svega stavite rendanu mocarelu i parmezan.

Vodite računa samo o vrsti testenine koju koristite. Ako listovi lazanje prema uputstvu proizvođača zahtevaju prethodno kuvanje, pripremite ih pre slaganja. Ako koristite listove koji idu direktno u rernu, ovaj korak možete preskočiti.

Posudu pokrijte aluminijumskom folijom i pecite oko 30 minuta na 180 stepeni. Zatim uklonite foliju i vratite lazanje u rernu još 15-20 minuta, dok se sir na površini ne otopi i lepo ne porumeni.

A onda dolazi deo koji je verovatno najteže ispoštovati.

Nemojte odmah da je sečete.

Ostavite gotovu lazanje da odstoji 10-15 minuta. Sos i sir će se za to vreme malo stabilizovati, pa će komadi mnogo lakše zadržati oblik kada ih izvadite iz posude, dok će unutrašnjost ostati sočna i kremasta.

Uz ovako bogatu lazanje ne treba vam mnogo dodataka. Jednostavna zelena salata sa kiselkastim prelivom sasvim je dovoljna da izbalansira puter, pavlaku i tri vrste sira.

A ako tražite ručak posle kojeg će neko za stolom sigurno pitati ima li još jedno parče, ovo je jedan od onih recepata koje vredi sačuvati za prvi hladniji vikend.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.