Punjeni krompir iz rerne je sve što nam treba za savršen ručak: Hrskava korica, kremasta sredina i mnogo sira

Ako volite krompir iz rerne, ovaj recept bi vrlo lako mogao da postane jedan od vaših omiljenih. Tajna je u tome što se krompir peče dva puta - prvi put kako bi potpuno omekšao, a drugi put nakon što se njegova unutrašnjost pretvori u kremasti fil i vrati u koru.

Rezultat je kombinacija koja je gotovo nemoguća za odbiti: spolja hrskava korica, iznutra mekan i kremast krompir, a preko svega otopljeni sir, hrskava slanina, mladi luk i pavlaka.

Ovakav krompir odličan je kao prilog uz meso, posebno uz dobar odrezak, ali bez problema može da bude i kompletan obrok. Dovoljno je da ga poslužite uz zelenu salatu ili činiju tople supe.

Tajna je u jednoj vrsti krompira

Iako deluje kao jednostavan recept, izbor krompira pravi veliku razliku. Za ovakvu pripremu najbolje je koristiti russet krompir - braon krompir, s hrapavom korom i brašnjavim unutrašnjim delom, odnosno sorta koja ima više skroba i manje vlage.

Upravo takav krompir nakon pečenja dobija rastresitu i vazdušastu unutrašnjost koju je lako izgnječiti i pretvoriti u kremasti fil.

Krompir sa većim procentom vlage može da posluži ako nemate drugu opciju, ali rezultat neće biti toliko vazdušast. Zato je za punjeni krompir iz rerne najbolje birati sorte namenjene pečenju.

Šta ide u fil?

Kada se krompir prvi put ispeče, njegova unutrašnjost se vadi i meša sa nekoliko sastojaka koji mu daju bogat ukus.

Potrebni su vam slanina, čedar, mladi luk i kisela pavlaka, uz malo soli i bibera. Sve se dobro sjedini, a zatim se kremasti fil vraća u prazne kore krompira.

Na kraju se dodaje još jedna količina rendanog čedara, koji se tokom drugog pečenja topi i pravi zlatnu, sirastu koricu.

Za svežinu i malo boje, gotov krompir se posipa seckanim čeri paradajzom, mladim lukom i ostatkom hrskave slanine.

Recept za punjeni krompir iz rerne Sastojci:

• 4 veća krompira
• 1/2 šolje kuvane i usitnjene slanine
• 3/4 šolje rendanog čedara
• 1/2 šolje seckanog mladog luka
• 3/4 šolje kisele pavlake
• 1/2 kašičice morske soli
• 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
• 1/3 šolje seckanog čeri paradajza

Priprema:

1. Ispecite krompir.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Krompir umotajte u aluminijumsku foliju i pecite oko sat vremena, odnosno dok potpuno ne omekša.

2. Pripremite kore.

Izvadite krompir iz rerne, uklonite foliju i svaki krompir prepolovite po dužini. Kašikom pažljivo izvadite unutrašnjost, vodeći računa da kora ostane dovoljno čvrsta da može da primi fil.

3. Napravite kremasti fil.

Izgnječite krompir dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte četvrtinu pripremljene slanine, četvrtinu rendanog čedara, četvrtinu mladog luka, kiselu pavlaku, so i biber. Sve dobro promešajte.

4. Napunite krompir.

Dobijeni fil ravnomerno rasporedite u izdubljene kore krompira.

5. Vreme je za drugo pečenje.

Preko punjenog krompira rasporedite preostali čedar i vratite u rernu. Pecite još oko 10 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne istopi i dobije blago zlatnu boju.

6. Dodajte završne sastojke.

Izvadite krompir iz rerne i preko njega rasporedite čeri paradajz, ostatak slanine i mladog luka.

Poslužite dok je vruć, kada je sir još rastopljen, a fil kremast.

Možete ga pretvoriti i u kompletan obrok

Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste to što ne mora da bude samo prilog. Uz sve sastojke koje sadrži, punjeni krompir može biti dovoljno zasitan da posluži kao glavno jelo.

Za lakšu varijantu poslužite ga uz veliku zelenu salatu, a tokom hladnijih dana odlična kombinacija biće i uz krem supu od povrća.

A ako ga pravite kao prilog za ručak, teško da ćete pogrešiti ako ga poslužite uz meso sa roštilja ili pečeni odrezak.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.