Rezanci sa makom: Starinski vojvođanski recept koji vraća ukus bakine kuhinje

Postoje jela koja se pamte mnogo duže od ukusa prvog zalogaja. Rezanci sa makom, poznati i kao nasuvo sa makom, upravo su takvi - jednostavni, mirisni i neodvojivi od uspomena na detinjstvo i trpezu kod bake.

Ovo starinsko vojvođansko jelo pravi se od svega nekoliko sastojaka, a za pripremu vam je potrebno oko 20 minuta. Nekada se testo razvlačilo i rezanci pravili kod kuće, ali danas će sasvim dobro poslužiti i široki kupovni rezanci.

Najlepši su dok su još topli, kada se puter, mak i šećer sjedine i obaviju testeninu mirisnim, slatkim slojem.

Sastojci:

• Za četiri porcije potrebno je:
• 500 g širokih rezanaca
• 150 g mlevenog maka
• 100 ml mleka
• 100 g putera
• 80 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli

Količinu šećera možete prilagoditi ukusu. Ako volite slađe, preko gotovih rezanaca možete dodati još malo šećera ili vanilin šećera.

Priprema:

Rezance skuvajte prema uputstvu sa pakovanja, ali vodite računa da ih ne prekuvate. Kada budu gotovi, dobro ih ocedite.

U dubljem tiganju otopite puter na umerenoj temperaturi. Dodajte mleko, a zatim mleveni mak, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.

Sve zajedno lagano zagrevajte nekoliko minuta uz povremeno mešanje, dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete mirisnu smesu od maka.

Dodajte skuvane rezance i pažljivo promešajte kako bi se mak ravnomerno rasporedio po testenini.

Poslužite odmah, dok su rezanci topli. Upravo tada imaju onu teksturu i miris koji ovo jednostavno jelo čine toliko posebnim.

Jelo koje je nekada bilo čitav obrok

Nasuvo sa makom u Vojvodini ima dugu tradiciju, a pripremalo se i kao posno i kao mrsno jelo. Nekada nije bilo samo slatkiš ili mali obrok, već je uz paradajz čorbu moglo da bude i čitav ručak ili večera.

Danas se najčešće priprema kao jednostavan slatki obrok ili desert, ali je recept ostao gotovo podjednako jednostavan kao nekada.

Ako imate više vremena, možete napraviti i domaće rezance, baš kao što su se pripremali u starim vojvođanskim kuhinjama. Ipak, kvalitetni široki kupovni rezanci biće dovoljni kada želite da brzo napravite tanjir koji miriše na detinjstvo.

Možda upravo zato ovo jelo i opstaje generacijama. Ne traži skupe sastojke, komplikovane tehnike ni mnogo vremena - samo mak, malo šećera, puter i testeninu, a rezultat je ukus koji mnoge vraća za sto za kojim su nekada sedeli kao deca.

(Ona.rs / City Magazine)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.