Kolač od maka i čokolade koji se pravi za pun pleh: Jedan voćni sloj daje mu poseban ukus

Postoje kolači koji ne traže posebnu priliku, samo malo vremena i želju da kuća zamiriše na nešto domaće. Ovaj sa makom i čokoladom upravo je takav, sa prhkom podlogom, bogatim nadevom i debelim slojem glazure zbog kojeg se teško ostaje na jednom parčetu.

Između maka i čokolade nalazi se tanak premaz pekmeza od kajsija, koji donosi blagu kiselkastu notu i ublažava slatkoću kolača. Upravo taj detalj daje punoću ukusu, posebno kada kolač odstoji i svi slojevi se lepo povežu.

Možete ga pripremiti za nedeljni ručak, goste ili jednostavno da imate nešto slatko uz popodnevnu kafu. Računajte da testo treba da odmori pola sata, pečenje traje oko 45 minuta, a zatim je potrebno vreme da se kolač ohladi i glazura stegne.

Sastojci za kolač od maka i čokolade

Za podlogu:

1 jaje

40 g šećera

60 g maslaca

50 g kisele pavlake

220 g brašna

5 g praška za pecivo

Za nadev:

3 jaja

240 g šećera

150 g maslaca

400 g mlevenog maka

100 g brašna

5 g praška za pecivo

250 ml mleka

Za premaz:

3 kašike pekmeza od kajsija

Za glazuru:

250 ml slatke pavlake

200 g crne čokolade

50 g maslaca

Priprema

Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte šećer, jaje, omekšali maslac i kiselu pavlaku. Umesite ujednačeno testo, oblikujte ga u loptu i umotajte u providnu foliju, pa ostavite u frižideru oko 30 minuta.

Dok testo odmara, pripremite nadev. Jaja umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta, zatim dodajte omekšali maslac i nastavite da mutite. Umešajte mleveni mak i brašno sjedinjeno sa praškom za pecivo, pa postepeno sipajte mleko i mešajte dok ne dobijete ravnomernu smesu.

Pleh dimenzija približno 22 × 32 centimetra obložite papirom za pečenje. Ohlađeno testo razvijte prema veličini pleha, prebacite ga na dno i ravnomerno rasporedite. Preko sipajte nadev od maka i poravnajte površinu.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Pred kraj proverite sredinu kolača čačkalicom, na njoj ne bi trebalo da ostane sirova smesa, i po potrebi prilagodite vreme pečenja.

Pečeni kolač ostavite da se malo prohladi, pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija. Zatim sačekajte da se ohladi pre nego što dodate čokoladnu glazuru.

Slatku pavlaku zagrejte do pred ključanje, sklonite sa ringle i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se ne otopi, pa ubacite maslac i sjedinite u glatku, sjajnu glazuru. Ostavite je kratko da se prohladi, ali da ostane dovoljno tečna za prelivanje.

Rasporedite glazuru preko kolača i stavite ga u frižider na najmanje sat vremena, odnosno dok se preliv dovoljno ne stegne za sečenje. Za urednije kocke koristite nož koji ste prethodno zagrejali toplom vodom i obrisali.

Ako ga pripremate za goste, napravite ga dan ranije, jer će se preko noći slojevi bolje povezati, a kolač će se lakše seći.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.