"RAZARAJU DNK, izbegavajte ih obavezno!": Ana je stručnjak za RAK i ovo ističe da su najopasnije namirnice

Mnoge namirnice koje se svakodnevno nalaze na trpezi mogu imati negativan uticaj na zdravlje ako se često konzumiraju. Naučnica Ana Kanadas upozorava da pojedini proizvodi, naročito oni koji su visoko prerađeni, mogu povećati rizik od razvoja različitih vrsta karcinoma.

Kako objašnjava, problem nije samo u tome šta jedemo, već i na koji način se hrana priprema.

Preporučujemo

Prerađeno meso na vrhu liste

Na prvom mestu nalaze se mesne prerađevine poput slanine, viršli, kobasica, salama i drugih suhomesnatih proizvoda.

Svetska zdravstvena organizacija ih je još ranije svrstala među namirnice za koje postoje dokazi da povećavaju rizik od razvoja raka, posebno raka debelog creva. Stručnjaci zato savetuju da se ove namirnice konzumiraju što ređe.

Gazirani sokovi i višak šećera

Na listi se nalaze i zaslađeni gazirani napici.

Velike količine tečnog šećera izazivaju nagle skokove glukoze u krvi, doprinose gojaznosti i metaboličkim poremećajima, a višak telesne težine predstavlja jedan od značajnih faktora rizika za razvoj više vrsta malignih bolesti.

Ultraprerađena hrana nije dobar izbor

Kanadas upozorava i na čestu konzumaciju industrijskih grickalica i drugih ultraprerađenih proizvoda.

U ovu grupu spadaju:

• čips i slane grickalice,
• industrijski krekeri,
• zaslađene žitarice za doručak,
• proteinske pločice sa dugim spiskom sastojaka,
• dijetalni proizvodi puni aditiva i veštačkih zaslađivača.

Iako se pojedini od njih reklamiraju kao zdrava alternativa, često sadrže velike količine šećera, rafinisanih ugljenih hidrata, emulgatora i drugih dodataka.

Problem može biti i način pripreme hrane

Nije važna samo namirnica, već i način na koji se priprema.

Prema rečima naučnice, jako zapečeno ili zagorelo meso može sadržati heterociklične amine i policiklične aromatične ugljovodonike – jedinjenja koja su u istraživanjima pokazala potencijal da oštete DNK ćelija.

Sličan problem predstavlja i duboko pržena hrana. Prženjem na veoma visokim temperaturama može nastati akrilamid, hemijsko jedinjenje koje se smatra verovatnim kancerogenom za ljude.

Pića koja bi trebalo ograničiti

Na listi namirnica koje izbegava našli su se i:

• energetski napici,
• zaslađeni napici od kafe,
• aromatizovani dodaci za kafu,
• gazirani sokovi.

Ovakvi proizvodi često sadrže velike količine šećera, kofeina i različitih aditiva, a njihova redovna konzumacija može negativno uticati na opšte zdravlje.

Alkohol povećava rizik od više vrsta raka

Kanadas posebno ističe da izbegava alkohol.

Brojna istraživanja pokazala su da i umeren unos alkoholnih pića može povećati rizik od razvoja nekoliko vrsta karcinoma, uključujući rak dojke, jetre, debelog creva i jednjaka.

Razlog je to što se etanol u organizmu razgrađuje u acetaldehid - jedinjenje koje može oštetiti DNK ćelija.

Stručnjaci savetuju umerenost

Iako nijedna pojedinačna namirnica sama po sebi ne znači da će neko oboleti, stručnjaci naglašavaju da ukupne prehrambene navike imaju veliki značaj za dugoročno zdravlje.

Ishrana zasnovana na svežem voću i povrću, integralnim žitaricama, mahunarkama i umerenoj količini neprerađenih namirnica smatra se jednim od važnih faktora u očuvanju zdravlja i smanjenju rizika od hroničnih bolesti.

(Ona.rs/Blic žena)