Kardiolog otkriva kako je najzdravije pripremati jaja: Jedna navika pravi razliku

Jaja su jedna od najčešćih namirnica na našem stolu. Jedemo ih za doručak, dodajemo u salate i koristimo u pripremi brojnih jela, a zbog proteina i drugih hranljivih materija mogu biti deo uravnotežene ishrane. Ipak, kada je reč o zdravlju srca, nije važno samo koliko često ih jedemo već i kako ih pripremamo i sa čim ih kombinujemo.

Razlika između kuvanog jajeta i jaja prženog na mnogo putera ili ulja nije zanemarljiva. Način pripreme može da promeni ukupnu količinu masti i kalorija u obroku, dok slanina, kobasice i masni sirevi koji se često služe uz jaja dodatno utiču na njegov nutritivni sastav.

Preporučujemo

Zato stručnjaci za zdravlje srca uglavnom savetuju jednostavnije načine pripreme, uz manje dodatih masnoća i više namirnica poput povrća, integralnih žitarica i mahunarki. Jaja ne moraju da budu zabranjena da bi se vodilo računa o holesterolu - mnogo je važnije sagledati celokupnu ishranu i individualne zdravstvene potrebe.

Kuvana i poširana jaja kao jednostavan izbor

Kuvanje jaja u vodi ne zahteva dodavanje ulja ili putera, pa je to praktičan način da pripremite obrok bez dodatnih masnoća. Isto važi i za poširana jaja, koja se pripremaju u vodi bez prženja.

Ovakva priprema omogućava da sačuvate hranljive materije koje jaja prirodno sadrže, uključujući kvalitetne proteine, vitamin B12, holin i druge važne nutrijente. Jaja su i izvor holesterola iz hrane, zbog čega je kod osoba koje imaju povišene vrednosti holesterola važno da se o njihovoj količini razgovara sa lekarom ili nutricionistom.

Za svakodnevni doručak možete ih kombinovati sa paradajzom, paprikom, spanaćem ili drugim povrćem. Kriška integralnog hleba može da doprinese unosu vlakana i učini obrok zasitnijim.

Kajgana može da bude deo uravnotežene ishrane

Kajgana je mnogima omiljeni način pripreme jaja, a ne mora da bude isključena iz jelovnika ako vodite računa o zdravlju srca. Važno je koliko masnoće koristite, koju vrstu birate i šta još dodajete u tiganj.

Umesto velike količine putera ili masnoće od prženja slanine, možete koristiti tiganj sa neprijanjajućom površinom i malu količinu biljnog ulja. Dodavanje pečuraka, spanaća, paradajza ili mladog luka može da obogati obrok bez potrebe za velikom količinom sira ili mesnih prerađevina.

Posebnu pažnju obratite na so. Ako uz jaja jedete suhomesnate proizvode, slane sireve ili gotove sosove, količina soli u obroku može brzo da poraste. To je važno imati na umu ako vam je lekar savetovao da ograničite unos natrijuma zbog krvnog pritiska ili drugih zdravstvenih razloga.

Da li su jaja loša zbog holesterola?

Jaja sadrže holesterol, ali njegov uticaj na nivo holesterola u krvi nije isti kod svih ljudi. Na vrednosti u krvi utiču i ukupna ishrana, unos zasićenih masti, genetika, fizička aktivnost i zdravstveno stanje.

Zbog toga nije opravdano tvrditi da su jaja sama po sebi štetna za srce. Kod zdravih osoba umeren unos može da se uklopi u uravnoteženu ishranu, dok osobe sa povišenim LDL holesterolom, dijabetesom ili drugim faktorima rizika treba da se o preporučenoj količini posavetuju sa zdravstvenim stručnjakom.

Važnije od izdvajanja jedne namirnice jeste da se obrati pažnja na obrazac ishrane. Redovno konzumiranje povrća, voća, integralnih žitarica, orašastih plodova i mahunarki, uz ograničavanje zasićenih masti i prekomerne količine soli, može doprineti očuvanju zdravlja srca.

Šta da zapamtite kada sledeći put pripremate jaja

Ako želite da obrok bude povoljniji za zdravlje srca, kuvana i poširana jaja predstavljaju jednostavan izbor jer se pripremaju bez dodatih masnoća. Kajgana takođe može da bude dobra opcija kada koristite malo ulja i birate povrće umesto velike količine slanine ili masnog sira.

Ipak, nijedan način pripreme sam po sebi ne može da garantuje zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Važni su ukupna ishrana, kretanje, kvalitet sna, nepušenje i redovne kontrole kada su potrebne.

Jaja zato ne morate da izbacite iz jelovnika samo zbog brige o srcu. Umesto toga, obratite pažnju na način pripreme, priloge i veličinu porcije, a ako imate povišen holesterol ili utvrđenu bolest srca, preporuke prilagodite uz pomoć svog lekara.

(Ona.rs / Danas)