Vreme je za jagode: Ovako se pravilno zamrzavaju da bi zadržale isti ukus i posle 6 meseci

Jagode bi trebalo da imaju oznaku upozorenja "rukovati pažljivo". Za razliku od voća sa debelom korom poput banana i pomorandži, one su osetljive, mekane i veoma kvarljive. Pravilno skladištenje i brzo korišćenje, pre nego što se pokvare, ključno je.

Iako ih jedemo u ovom periodu, često imamo želju da ih jedemo i tokom zime, pa je onda sad idealno vreme da ih spremimo, zaledimo, a potom izvadimo kad im nije sezona i uživamo u njihovom ukusu.

Preporučujemo

Na koji način je najbolje da ih zamrznemo?

Najvažniji razlog zašto bi ovo trebalo da uradite je taj što zamrzavanje jagoda omogućava da imate isti onaj neverovatni, sveže ubrani ukus čak i kada nije sezona. Znajte da možete da imate ukus leta u bilo koje doba godine!

Odvajanje malo vremena (zaista je brzo) da ih pripremite za zamrzavanje znači da ćete imati lepo popunjen zamrzivač za sve poslastice sa jagodama tokom cele godine.

Biranje najboljih jagoda

• Kupujte lokalne jagode koje su u sezoni
• Treba da budu jarko crvene, pune i sočne, i da mirišu slatko sa blagim cvetnim notama
• Veličina ne određuje koliko su slatke

Kako zamrznuti jagode: Tri metode

Opcija 1: Brzo zamrzavanje jagoda

Najlakši način, bez šećera i najveća prednost je što se jagode neće lepiti jedna za drugu. Tako možete uzeti nekoliko za smuti ili nekoliko šoljica za desert. Takođe je i metoda koja zahteva najmanje truda i najzdravija je opcija.

Dobro isperite jagode (nemojte ih potapati!). Uklonite peteljke ili zeleni deo. Izvadite peteljke tako što ćete ih izbosti slamčicom. Krenite od donje strane i gurajte prema gore. Dobro ih osušite.

Rasporedite jagode na pleh obložen papirnim ubrusima. Ostavite ih da se osuše na vazduhu dok na njima više ne bude vlage. Možete koristiti i obične krpe ako više volite višekratnu upotrebu, ali imajte na umu da će postati ružičaste.

Obložite plehove voštanim papirom i rasporedite osušene jagode po njima. Mogu biti blizu jedna druge, ali ne bi trebalo da se dodiruju. Stavite ih u zamrzivač na najmanje 2 sata, ili preko noći - u suštini, dok se potpuno ne zamrznu. Prebacite ih u označene ziplock kesice. Pokušajte da izbacite što više vazduha iz kese pre zatvaranja. Vratite u zamrzivač.

Napomena: Ne pretrpavajte kese. Ako ih rasporedite tako da mogu da stoje ravno, maksimalno ćete iskoristiti prostor u zamrzivaču. Sve ostaje uredno i organizovano!

Opcija 2: Suvo pakovanje sa šećerom

Ako volite zaslađene jagode, možete dodati šećer pre zamrzavanja. Ova metoda je idealna za pripremu džemova ili preliva za palačinke kasnije, jer šećer odmah počinje da izvlači sokove.

Dobro isperite jagode. Uklonite peteljke ili ih iseckajte. Pospite sa 1/3 do 3/4 šolje šećera na 1 kilogram jagoda, u zavisnosti od toga koliko slatko volite. Lagano promešajte i okrećite jagode dok se šećer ne rastvori.

Spakujte jagode u posude ili ziplock kese. Jagode treba da budu pakovane prilično čvrsto. Izbacite što više vazduha iz kese. Ovom metodom jagode će se zalepti u grudvu zbog šećernog soka koji nastaje i načina na koji se zamrzava.

Opcija 3: Zamrzavanje jagoda u jednostavnom sirupu

Jednostavni sirup je šećerni sirup koji se pravi rastvaranjem šećera u vodi na laganoj vatri, a zatim se hladi. Korišćenje sirupa pomaže jagodama da zadrže jarku boju i oblik nakon odmrzavanja.

Savet: Pripremite i ohladite sirup unapred, pre nego što krenete sa jagodama. U frižideru može da stoji oko nedelju dana. Za pripremu sirupa pomešajte jednake delove šećera i vode u šerpi, zagrevajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje dok se šećer ne rastvori.

Ostavite da se ohladi i čuvajte u frižideru.

Dobro operite jagode, uklonite peteljke ili ih isecite. Ostavite cele ili ih isecite i stavite u posudu za zamrzavanje. Prelijte jagode sirupom tako da budu potpuno pokrivene. Ostavite oko 1,5 cm prostora na vrhu posude. Zatvorite i zamrznite. Na ovaj način možete da ih čuvate u zamrzivaču od šest do 12 meseci.

Dodatni saveti za čuvanje jagoda

Pranje: Kada donesete jagode kući, nemojte ih prati niti uklanjati peteljke i listove dok niste spremni da ih koristite.

Plastična ambalaža: Ako su upakovane u plastičnu posudu, ostavite ih u njoj i stavite je u fioku frižidera za povrće.

(Ona.rs/Art from my table)