Mnogi ga čuvaju na pogrešnom mestu: Zbog ove greške prašak za pecivo više ne diže testo

Koliko puta vam se dogodilo da kolač ostane tvrd, palačinke budu zbijene ili testo jednostavno ne naraste kako treba? Iako većina odmah pomisli da je problem u receptu, vrlo često je krivac zapravo nepravilno čuvan prašak za pecivo.

Ovaj nezaobilazni sastojak nalazi se gotovo u svakoj kuhinji, ali mnogi ne znaju da veoma lako gubi svoje dejstvo ako stoji na pogrešnom mestu.

Preporučujemo

Zašto prašak za pecivo prestaje da radi?

Prašak za pecivo koristi se za pripremu kolača, hleba, keksa, palačinki i brojnih drugih peciva jer testu daje mekanu i vazdušastu strukturu.

Međutim, njegova efikasnost zavisi od načina čuvanja. Vlaga, toplota i direktno svetlo mogu da oslabe njegova svojstva, zbog čega testo kasnije ne uspeva da naraste.

Poseban problem je što se prašak za pecivo koristi u malim količinama, pa često dugo stoji otvoren u kuhinji.

Gde nikako ne bi trebalo da ga držite

Mnogi prave istu grešku i drže Prašak za pecivo u ormariću iznad šporeta. Upravo tu se zadržava toplota koja može da utiče na njegov sastav i oslabi dejstvo.

Takođe, nije preporučljivo ni čuvanje u frižideru. Iako deluje kao logično rešenje, vlaga iz frižidera može da pokvari njegovu strukturu, a postoji i mogućnost da upije mirise drugih namirnica.

Idealno mesto za čuvanje

Najbolje je da Prašak za pecivo držite u hermetički zatvorenoj posudi, na suvom i tamnom mestu.

Ostava, kuhinjski ormarić ili fioka udaljena od izvora toplote smatraju se najboljim izborom jer omogućavaju stabilnu temperaturu i štite sadržaj od vlage, prenosi "City Magazine".

Neotvoren prašak za pecivo uglavnom može da traje između šest i 18 meseci, dok bi nakon otvaranja trebalo da se potroši u roku od tri do šest meseci.

Jednostavan trik koji odmah otkriva da li je još dobar

Ako niste sigurni da li vaš Prašak za pecivo još može da se koristi, postoji brz test koji možete uraditi za nekoliko sekundi.

Dovoljno je da malu količinu sipate u vruću vodu.

Ako počne da peni i stvara mehuriće, znači da je i dalje aktivan i spreman za upotrebu. Ukoliko reakcije gotovo da nema, vreme je da ga bacite jer više neće moći da podigne testo kako treba.

Mala greška koja može pokvariti ceo recept

Mnogi ne obraćaju pažnju na rok trajanja i način čuvanja, a upravo to može da bude razlog zbog kojeg omiljeni kolači i peciva ne ispadaju kako treba.

Zato sledeći put, pre nego što okrivite recept, proverite gde držite Prašak za pecivo – možda je problem sve vreme bio upravo tu.

(Ona.rs)