Ne bacajte stare najlon čarape: Bakina caka čuva luk od vlage i brzog propadanja

Kupite veću količinu crnog luka, ostavite ga u kesi u ostavi i nekoliko nedelja kasnije dočeka vas poznata scena - poneka glavica je omekšala, druga je pustila zeleni izdanak, a jedna koja je počela da truli već je ostavila neprijatan miris u celoj kesi.

Problem često nije u luku koji ste kupili, već u tome kako ste ga čuvali.

Crnom luku za duže čuvanje odgovaraju hladno, tamno, suvo i dobro provetreno mesto. A upravo poslednji uslov često prekršimo čim ga donesemo iz prodavnice i ostavimo u plastičnoj kesi.

Naše bake imale su mnogo jednostavnije rešenje, a za njega su koristile nešto što danas najčešće završi u kanti - stare najlon čarape.

Zašto su bake stavljale luk u najlon čarape?

Ideja je vrlo jednostavna.

Luku je tokom čuvanja potreban protok vazduha. Ako ga zatvorimo u plastičnu kesu, u njoj se lakše zadržava vlaga, a takvo okruženje pogoduje kvarenju.

Najlon čarape, baš kao mrežaste vreće i otvorene korpe, omogućavaju vazduhu da cirkuliše oko glavica.

Ali stari trik ima još jedan zanimljiv detalj.

Glavice se ne ubacuju sve zajedno.

Stavite jednu glavicu u nogavicu čarape, iznad nje napravite čvor, zatim ubacite sledeću i ponovo zavežite čvor.

Nastavite dok ne napravite svojevrsni "lanac" luka.

Tako se glavice međusobno ne pritiskaju toliko, a ako jedna počne da propada, lakše ćete je primetiti i ukloniti.

Plastična kesa je jedna od najgorih opcija

Ako želite da luk traje, nemojte ga nedeljama držati u zatvorenoj plastičnoj kesi u kojoj ste ga doneli iz prodavnice.

Vlaga je veliki neprijatelj luka tokom skladištenja.

Mnogo bolji izbor su mrežaste vreće, žičane ili otvorene korpe, papirne vreće sa otvorima ili pomenute najlon čarape.

Važno je da vazduh može da cirkuliše.

I nemojte prepunjavati posudu. Što su glavice čvršće nagurane jedna uz drugu, teže ćete primetiti onu koja je počela da omekšava ili truli.

Ako ste luk izvadili iz zemlje, nemojte ga odmah skloniti u ostavu

Kod domaćeg luka postoji još jedan važan korak - sušenje.

Pre dugotrajnog skladištenja glavice treba dobro prosušiti na suvom i prozračnom mestu, sve dok spoljašnje ljuske ne postanu potpuno suve, a vrat glavice se zatvori.

Nedovoljno osušen luk mnogo je podložniji propadanju.

I kupljeni luk treba pregledati pre nego što ga odložite. Ako je vlažan, ostavite ga da se prosuši.

U ostavu stavljajte samo čvrste, suve i neoštećene glavice.

Nemojte ga držati pored šporeta

Topla kuhinja možda jeste najpraktičnije mesto jer nam je luk stalno pri ruci, ali nije idealna za veću zalihu.

Toplota podstiče klijanje, dok kombinacija toplote i vlage dodatno skraćuje vreme čuvanja.

Za veću količinu bolji su hladna ostava, podrum ili drugo tamno i dobro provetreno mesto sa stabilnom nižom temperaturom.

Ako nemate takav prostor, kupujte manje količine koje ćete brže potrošiti.

Luk i krompir ipak razdvojite

Često se ponavlja savet da luk nikada ne treba držati pored krompira.

Najjednostavnije rešenje za kućne uslove zaista jeste da ih čuvate odvojeno, ali ne morate da pravite paniku ako su dve korpe u istoj ostavi.

Važnije je da ne budu nagurani zajedno u istoj zatvorenoj kesi ili posudi.

Krompir najbolje podnosi tamne, hladnije uslove uz relativno visoku vlažnost, dok suvom luku odgovara niža vlažnost i dobra cirkulacija vazduha.

Dakle, ono što je idealno za jednu namirnicu nije nužno idealno za drugu.

Jedna trula glavica može da napravi problem celoj zalihi

Čak i ako ste luk savršeno uskladištili, povremeno ga pregledajte.

Čim primetite glavicu koja je omekšala, postala vlažna, dobila neprijatan miris ili pokazuje znake plesni, izdvojite je.

Ako je luk samo počeo da klija, to ne znači automatski da mora da završi u kanti. Ako je glavica i dalje čvrsta i nema znakova truljenja ili plesni, uklonite izdanak i ostatak iskoristite što pre.

Ali ako je luk mekan, sluzav ili neprijatno miriše, nemojte pokušavati da spasete nekoliko zdravih slojeva.

Isečen luk više ne važi po istim pravilima

Sve ovo odnosi se na cele, suve i neoštećene glavice.

Kada luk presečete ili oljuštite, više ga ne treba držati u ostavi.

Ostatak stavite u zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru, kako ne bi isušivao, širio miris i dolazio u kontakt sa drugim namirnicama.

Dakle, ako vam luk redovno proklija ili propadne mnogo pre nego što stignete da ga potrošite, ne treba vam nikakav poseban preparat.

Izvadite ga iz plastike, pronađite hladnije i suvlje mesto i obezbedite mu vazduh.

A ako negde u fioci imate stare najlon čarape koje više ne nosite, možda ste upravo pronašli njihovu poslednju korisnu namenu.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.