Grešite ako pleh uvek stavljate na sredinu: Brojevi u rerni imaju važnu ulogu

Mnogi svakodnevno koriste rernu, ali retko ko zna čemu zapravo služe brojevi koji se nalaze sa unutrašnje strane, pored žlebova za plehove. Iako deluju kao nevažan detalj, oni označavaju nivoe pečenja i mogu značajno da utiču na to kako će ispasti vaše omiljeno jelo.

Razlog je jednostavan - toplota u rerni nije ravnomerno raspoređena. Donji i gornji deo rerne zagrevaju se različitim intenzitetom, pa mesto na koje stavite pleh može da odluči da li će testo ostati sirovo, meso sočno ili će korica biti savršeno hrskava.

Preporučujemo

Šta znače brojevi u rerni? 

Ako vaša rerna ima označene nivoe, oni služe kao vodič za pravilno pečenje različitih vrsta hrane.

Nivo 1 - za picu, hleb i peciva

Najniži nivo nalazi se najbliže donjem grejaču i namenjen je jelima kojima je potrebna dobro pečena i hrskava donja korica. Idealan je za picu, domaći hleb, kiflice i druga peciva.

Nivo 2 - za meso i ribu

Na ovom nivou toplota je i dalje intenzivna, ali nešto ravnomernija. Zbog toga je odličan izbor za pečenje različitih vrsta mesa i ribe kojima je potrebno lepo zapečeno dno, ali bez preteranog isušivanja.

Nivo 3 - za kolače i većinu jela

Srednji nivo smatra se najuniverzalnijim jer omogućava ravnomerno pečenje sa svih strana. Zato se upravo ovde najčešće pripremaju torte, kolači, keksi, ali i piletina, pečenja i brojna druga jela.

Gornji nivoi imaju posebnu namenu 

Nivo 4 - za gratiniranje i povrće

Ovaj položaj nalazi se bliže gornjem grejaču i idealan je za jela koja treba da dobiju zlatnu i hrskavu koricu. Najčešće se koristi za zapečenu testeninu, krompir, musaku i druga jela koja se pred kraj pripreme gratiniraju.

Nivo 5 - za funkciju roštilja

Najviši nivo izložen je najjačoj toploti i namenjen je grilovanju, topljenju sira ili brzom zapečenju gotovog jela. Zbog visoke temperature hranu treba pažljivo pratiti kako ne bi zagorela.

Mali trik koji pravi veliku razliku

Iskusni kuvari često tokom pečenja menjaju položaj pleha. Na primer, picu ili domaći hleb možete najpre peći na donjem nivou kako biste dobili hrskavu koricu, a zatim ih premestiti na srednji nivo da bi se ravnomerno ispekli iznutra.

Sličan postupak primenjuje se i kod lazanja, musake ili drugih zapečenih jela - najveći deo pečenja obavlja se na srednjem nivou, dok se poslednjih nekoliko minuta pleh prebacuje više kako bi površina dobila prepoznatljivu zlatnu koricu.

Sledeći put kada otvorite rernu, obratite pažnju na brojeve pored nosača za plehove. Upravo oni mogu biti razlog zbog kog će vaše omiljeno jelo ispasti ukusnije, ravnomernije pečeno i savršeno zapečeno.

(Ona.rs)