5 protivupalnih biljaka koje bi trebalo češće da koristite u kuvanju: Neke od njih verovatno imate kod kuće

Da li ste znali da se tajna jakog imuniteta i života bez upala možda već nalazi u vašoj kuhinji? Vekovima unazad, tradicionalna medicina oslanja se na moćne začinske biljke koje su mnogo više od pukog dodatka jelima. Zapravo, gram po gram, mnoge začinske biljke sadrže više antioksidanasa nego uobičajeno voće i povrće!

Postoji mnogo dodirnih tačaka između lekovitih i kulinarskih biljaka. Svaki prstohvat sušenih (ili šaka svežih) začina jednostavan je način da obrocima dodate korisna jedinjenja koja pomažu u smanjenju upalnih procesa u organizmu.

Preporučujemo

Nutricionista i travarka Džena Volpe ističe: "Sušene biljke obično sadrže veću koncentraciju antioksidanasa, dok sveže biljke zadržavaju više nutrijenata rastvorljivih u vodi, poput vitamina C i određenih vitamina B grupe."

Želite da svojim jelima dodate još više antioksidativne snage? Onda bi trebalo češće da kuvate sa ovih pet moćnih biljaka.

1. Bosiljak

Sušeni listovi bosiljka u sosu za testeninu ili tanke trakice svežeg bosiljka preko Margherita pice ne služe samo za poboljšanje ukusa i izgleda jela. On je jedna od najsvestranijih začinskih biljaka.

Zašto je koristan: Bogat je aromatičnim jedinjenjima poput eugenola i ruzmarinske kiseline, koji imaju snažna antioksidativna i protivupalna svojstva. Eugenol deluje antimikrobno (koristio se čak i u stomatologiji za ublažavanje bola), dok se ruzmarinska kiselina proučava zbog potencijala u borbi protiv kancerogenih procesa.

Savet stručnjaka: "Obožavam da svež bosiljak izmiksam sa rikotom za ukusan namaz, dodam ga voćnim salatama sa jagodama ili umešam u domaće prelive," savetuje nutricionistkinja Šarnikia Vajt.

2. Kurkuma

Kurkuma ima jedinstvenu karakteristiku – smatra se i začinom i biljkom. Najpoznatija je po svojoj intenzivnoj zlatno-žutoj boji, ali je istovremeno bogata kurkuminom, jedinjenjem koje dokazano štiti ćelije od oksidativnog stresa.

Trik za bolju apsorpciju: Kada koristite kurkumu u kuvanju, obavezno je kombinujte sa crnim biberom. Iako crni biber sam po sebi nema izraženo antioksidativno dejstvo, on stvara sinergijski efekat i drastično pojačava bioraspoloživost korisnih jedinjenja iz kurkume!

3. Origano

Origano je jedna od kulinarskih biljaka sa ubedljivo najvećim sadržajem antioksidanasa, zahvaljujući jedinjenjima poput karvakrola, timola i ruzmarinske kiseline.

Zašto je koristan: Istraživanja sugerišu da antioksidansi iz origana imaju potencijalno antidijabetičko, antivirusno, pa čak i antitumorsko dejstvo.

Kako ga koristiti: Najbolje se slaže uz mediteransku ishranu, koja se dosledno povezuje sa nižim nivoom hroničnih upala. Kombinujte ga sa paradajzom, pasuljem, sočivom i maslinovim uljem za obroke koji čuvaju zdravlje srca.

4. Ruzmarin

Ova biljka prelepog imena i mirisa krije snažan antioksidativni potencijal. Bogata je uljnim jedinjenjima koja imaju antioksidativna, ali i antimikrobna svojstva.

Zašto je koristan: Istraživanja ukazuju da konzumiranje ruzmarina uz obroke može doprineti boljoj kontroli nivoa šećera u krvi, pojačati aktivnost glutationa (glavnog antioksidansa u organizmu) i usporiti oksidaciju masti u telu.

Kulinarski savet: Odlično se uklapa uz meso, krompir i supe od povrća, ali za drugačiji doživljaj pokušajte da iseckane listiće ruzmarina umešate u puter i poslužite na tostu.

5. Estragon

Estragon se možda ne pojavljuje u receptima toliko često, ali ova pomalo zapostavljena biljka ima mnogo toga da ponudi. Zbog visokog sadržaja bioaktivnih jedinjenja, dugo se koristi u tradicionalnoj medicini za probleme sa varenjem.

Zašto je koristan: Njegov prepoznatljiv ukus (koji podseća na anis) omogućava vam da kreirate intenzivne arome bez dodavanja velike količine soli, što je odlično za celokupno zdravlje.

Kako ga koristiti: Isprobajte ga kao dodatak salati od piletine ili tunjevine. Čak i prstohvat seckanog estragona preko pečenih pečuraka ili boranije pretvara obično povrće u jelo dostojno restorana.

(Ona.rs/Yahoo)