Stavite peršun u vodu sa sodom bikarbonom i čuvaćete ga mnogo duže: Jednostavan trik za frižider

Svež peršun često kupimo sa najboljom namerom, a onda već posle nekoliko dana primetimo da je uvenuo, izgubio miris ili završio u kanti. Ako ga ne koristite dovoljno brzo, postoji jednostavan način da mu produžite svežinu i izbegnete nepotrebno bacanje.

Trik koji se deli kao praktično rešenje za čuvanje peršuna podrazumeva sodu bikarbonu, teglu i običan papirni ubrus. Umesto da svež peršun odmah zamrzavate, možete ga pripremiti za čuvanje u frižideru.

Preporučujemo

Prema savetu objavljenom u Krstarici, ovako pripremljen peršun može ostati svež i do mesec dana.

Kako se priprema peršun za čuvanje

Prvo u posudu sipajte vodu i dodajte jednu kašiku sode bikarbone. U tu vodu potopite peršun i dobro ga očistite.

Dok se peršun priprema, dasku za sečenje poprskajte sirćetom i prebrišite čistom krpom. Zatim iseckajte peršun na način na koji ga inače koristite u kuhinji.

Na dno čiste tegle stavite papirni ubrus, pa ubacite iseckani peršun. Teglu zatvorite i odložite u frižider.

Ideja je jednostavna - peršun je spreman za upotrebu kad god vam zatreba, bez svakodnevnog seckanja i bez potrebe da celu količinu odmah zamrzavate.

Zašto se koristi soda bikarbona?

Soda bikarbona se u ovom triku koristi u vodi u kojoj se peršun prethodno čisti. Važno je, međutim, razlikovati taj korak od samog čuvanja.

Peršun se nakon potapanja i čišćenja secka i stavlja u teglu sa papirnim ubrusom. Upravo način čuvanja u tegli, uz papir koji upija višak vlage, deo je postupka kojim se nastoji produžiti svežina.

Ako peršun ostane vlažan u zatvorenoj posudi, višak vlage može doprineti njegovom bržem propadanju. Zato je važno da se nakon pranja dobro pripremi pre nego što se odloži u frižider.

Svež peršun pri ruci kad god zatreba

Ovakav način čuvanja može biti posebno praktičan ako peršun često koristite u supama, čorbama, salatama, sosovima ili kao završni dodatak jelima.

Umesto da svaki put kupujete novu vezicu, možete pripremiti veću količinu i držati je u frižideru, pa uzimati koliko vam je potrebno.

Naravno, kao i kod svakog načina čuvanja svežeg povrća, treba obratiti pažnju na izgled i miris. Ako primetite promenu boje, sluzavost, buđ ili neprijatan miris, takav peršun nemojte koristiti.

Jedan mali kuhinjski trik tako može da pomogne da se svež začin iskoristi do kraja, umesto da posle nekoliko dana završi u otpadu. A kada vam je peršun već opran, iseckan i spreman u frižideru, priprema ručka postaje još malo jednostavnija.

(Ona.rs / Krstarica)