Čuje se pucketanje iz mikrotalasne dok zagrevate hranu: Da li je opasno da to jedete i šta se zapravo dešava?

Ako vam se dogodilo da uključite mikrotalasnu, a onda začujete neobično pucketanje, krckanje ili sitne praske, verovatno ste se zapitali da li nešto nije u redu sa uređajem i da li je hrana koja se u njemu zagreva bezbedna za jelo. Iako ovaj zvuk najčešće ima sasvim bezazleno objašnjenje, postoje situacije u kojima ga ne treba ignorisati.

Mikrotalasna pećnica jedan je od najčešće korišćenih kućnih aparata. U njoj podgrevamo ručak, odmrzavamo namirnice, pripremamo povrće i zagrevamo napitke. Ipak, zvukovi koje proizvodi tokom rada ponekad mogu da nas iznenade, naročito kada se umesto uobičajenog zujanja začuje pucketanje.

Preporučujemo

Dobra vest je da to ne mora da znači da je uređaj pokvaren, niti da je hrana postala štetna za organizam. Razlog se često krije upravo u namirnicama koje zagrevamo.

Zašto hrana pucketa u mikrotalasnoj?

Jedan od najčešćih razloga jeste zagrevanje vode i masnoće unutar namirnica. Mikrotalasi podstiču zagrevanje molekula vode u hrani, a kako temperatura raste, voda se pretvara u paru. Kada se para i masnoća nađu zarobljene ispod kože, kore ili masnijeg spoljašnjeg sloja namirnice, dolazi do naglog oslobađanja pritiska.

Upravo tada čujemo karakteristično pucketanje.

Ovaj zvuk naročito je čest kada zagrevamo meso, jela sa sosovima, masniju hranu, krompir, paradajz ili namirnice sa visokim sadržajem vode.

Na primer, komad mesa može da pucketa zato što se voda i masnoća unutar njega zagrevaju i stvaraju paru koja povremeno izlazi na površinu. Slično se dešava i sa krompirom, čija kora može da zadrži paru i pod pritiskom prsne.

Pucketanje se može javiti i kada kapljice masnoće ili ostaci hrane na zidovima mikrotalasne počnu da se pregrevaju.

Da li je opasno jesti hranu koja je pucketala u mikrotalasnoj?

U većini slučajeva – nije.

Samo pucketanje ne znači da je hrana kontaminirana, da je promenila hemijski sastav ili da je postala radioaktivna. Mikrotalasi su oblik nejonizujućeg zračenja, a energija koju koriste za zagrevanje pretvara se u toplotu. Ona ne ostaje u hrani nakon što isključite uređaj.

Ukoliko je pucketanje posledica zagrevanja vode, masnoće ili pare unutar namirnice, a hrana je pripremljena i zagrejana na odgovarajući način, možete je normalno konzumirati.

Ipak, važno je razlikovati zvuk koji proizvodi hrana od varničenja unutar samog uređaja.

Kada pucketanje može da bude znak upozorenja?

Ako uz pucketanje primećujete bljeskove svetlosti, plave ili bele varnice, dim ili miris paljevine, moguće je da je došlo do električnog pražnjenja, odnosno pojave koja se naziva arcing.

Do toga najčešće dolazi zbog:

• Metalnog pribora, poput viljuške ili kašike, koji je ostao u posudi.
• Tanjira sa zlatnim ili srebrnim ukrasima i metalnim ivicama.
• Aluminijumske folije ili ambalaže sa metalnim delovima.
• Nagomilanih ostataka hrane i masnoće unutar mikrotalasne.
• Oštećenja unutrašnjeg zaštitnog sloja ili drugih delova uređaja.

U takvoj situaciji treba odmah isključiti mikrotalasnu. Ako ima dima ili plamena, ostavite vrata zatvorena dok se situacija ne smiri i nemojte nastavljati korišćenje uređaja dok ne utvrdite uzrok.

Ako se varničenje ponavlja čak i kada koristite odgovarajuću posudu, potrebno je da uređaj pregleda serviser.

Da li hrana može da bude štetna ako je zagrevana uz varničenje?

Ovde je važno napraviti razliku između hrane i samog uređaja.

Varničenje ne znači automatski da je hrana postala otrovna ili da je mikrotalasno zračenje prodrlo u nju. Međutim, ako su posuda ili ambalaža počele da se tope, dime ili gore, hranu ne bi trebalo konzumirati ukoliko je došla u kontakt sa istopljenim materijalom, čađi ili ostacima sagorevanja.

Ako je varničenje izazvao metalni predmet, a hrana i posuda nisu oštećene, sama pojava varnica ne znači nužno da je hrana nebezbedna. Ipak, uređaj prvo treba isključiti i ukloniti uzrok problema.

Posebno je važno voditi računa o posudama koje koristimo. Nije svaka plastična ambalaža pogodna za zagrevanje hrane. Koristite isključivo posude označene kao bezbedne za mikrotalasnu pećnicu, jer neodgovarajuća plastika može da se istopi ili da otpusti neželjene supstance u hranu.

Kako sprečiti pucketanje i neprijatne zvukove?

Postoji nekoliko jednostavnih navika koje mogu da smanje pucketanje i pomognu da mikrotalasna duže ostane u dobrom stanju.

Pokrijte hranu odgovarajućim poklopcem.

Koristite poklopac namenjen mikrotalasnoj, ali ostavite otvor za izlazak pare. Tako ćete smanjiti prskanje masnoće i ostataka hrane. Ne zagrevajte hranu u zatvorenim posudama. Para mora da ima gde da izađe, jer u suprotnom može doći do povećanja pritiska.

Probušite namirnice sa korom.

Krompir i slične namirnice treba probušiti pre zagrevanja kako bi para mogla da izlazi. Redovno čistite unutrašnjost uređaja. Ostaci hrane i masnoće mogu da izazovu pucketanje, dim i varničenje.

Koristite odgovarajuće posude.

Staklo, keramika i plastika sa oznakom da su bezbedni za mikrotalasnu predstavljaju bolji izbor od neproverene ambalaže.

Kada je vreme da pozovete servisera?

Ako mikrotalasna proizvodi neuobičajeno glasne zvukove čak i kada u njoj zagrevate običnu čašu vode, ako se pojavljuju varnice bez očiglednog razloga ili ako primećujete miris paljevine, nemojte zanemarivati problem.

Posebno obratite pažnju na oštećena vrata, šarke i zaptivke. Ukoliko se vrata ne zatvaraju pravilno ili su vidljivo oštećena, uređaj ne treba koristiti dok ga ne pregleda stručnjak.

Zaključak je jednostavan: ako mikrotalasna povremeno pucketa dok zagrevate meso, krompir ili masniju hranu, najverovatnije slušate oslobađanje pare i prskanje masnoće. Takva hrana nije automatski opasna za jelo. Međutim, ako čujete pucketanje praćeno varnicama, dimom ili mirisom paljevine, isključite uređaj i proverite uzrok pre sledeće upotrebe.

(Ona.rs)