Da li je kuvanje u mikrotalasnoj pećnici opasno po život?
Mikrotalasna rerna je aparat koji se nalazi u gotovo svakoj modernoj kuhinji, a bije ga glas da hrana spremljena u njemu može da izazove teška oboljenja. Evo da li je to istina
Mikrotalasna pećnica je veoma korisna sprava, ali već dugo se priča o tome da je kuvanje u njoj veoma opasno po zdravlje i da, čak, izaziva rak. Ipak, stručnjaci sada navode da hrana iz mikrotalasne nije tako nezdrava kao što se mislilio.
Preporučujemo
Kako se pravilno izgovara NUTELLA? Šokiraće vas odgovor!
Nikada nećete pogoditi koje je ovo voće (FOTO)
Postoje i dobre strane kuvanja pomoću mikrotalasa. Jedna od njih je ta što se gubi manje korisnih sastojaka.
- U suštini, pripremanje hrane u mikrotalasnoj pećnici rezultira gubljenjem manje korisnih nutrijenata nego kad je u pitanju kuvanje ili prženje hrane - kaže za “Huffington Post” dr Gui Krozbi, nutricionista sa Harvarda.
- Mikrotalasna koristi zagrevanje suvom metodom, tako da nutrijenti poput vitamina B ili C ne izlaze iz hrane. Budući da je pripremanje hrane u mikrotalasnoj pećnici traje jako kratko, nutrijenti su izloženi toploti mnogo kraće nego prilikom kuvanja ili prženja - pojasnio je Krozbi.
I dok se neki nutrijenti gube na toploti, neki postaju još "moćniji". To se odnosi na, na primer, antioksidans likopen koji se nalazi u krompiru ili paradajzu ili beta karoten u šargarepi.
Kuvanje i prženje može da ošteti hemijsku strukturu hrane.
- Svi procesi kojima se priprema hrana (mikrotalasna rerna, kuvanje, pečenje, prženje) smanjuju nivo vitamina. Koliko će vitamina hrana izgubiti zavisi od vremena i temperature - objašnjava dr Don Šafner, profesor sa Rutgers univerziteta u Nju Džersiju.
Ali, koja metoda pripremanja hrane je najbolja, ukoliko želite da zadržite što više korisnih nutrijenata u namirnicama? Sudeći prema Krozbiju, kuvanje na pari je najbolje, pogotovo ukoliko se radi o povrću.
Od sada, Telegraf pratite i na Vajberu!
(Telegraf.rs / MojeZdravlje)