Živa pljeskavica u Valjevu bolja od tatar bifteka u najskupljim restoranima
Gurmanski specijalitet iz Valjeva postao je tek sada popularan, iako postoji preko 50 godina
Na samo 90 km od Beograda u mestu Sedlari kod Valjeva nalazi se kafana sa tradicijom dugom 50 godina. Samo u ovoj kafani u Srbiji možete probati jedinstveni specijalitet, živu pljeskavicu. Verovali ili ne, ovaj specijalitet kuće se pravi od čistog junećeg mesa koje se jede sveže bez bilo kakve termičke obrade.
Preporučujemo
Snaga majke jača od najteže bolesti: Dragana je rodila četvoro zdrave dece, danas su svi u kolicima
Stanovnici Malog Mokrog Luga se guše u smeću: "Ovde postoji divlja deponija koju niko ne uklanja!"
- Taj recept postoji od jako davno. Pravio se još u kafanama i restoranima koji su bili državni. To su tada jeli većinom konobari u gužvi dok su čekali porudžbinu. Tako je i ovde krenulo, to smo jeli prvo mi kao nešto što nismo nudili uopšte gostima. Ona se jela samo u lepinji nekada. Zagrejana lepinja i u nju se stavi živa pljeskavica i vrlo malo začina odozgo. Vremenom je došla ova modifikacija u tanjiru -priča nam Marko Obradović vlasnik kafane.
Živa pljeskavica u Valjevu se pravi više od 50 godina. Do sada su mnogi bili uvereni da se radi samo o urbanoj legendi. Ekipa Telegrafa je otišla u Sedlare kako bi proverila da li ovaj specijalitet postoji i kako se sprema.
- Juneće meso se zameša sa lukom. Doda se ljuta tucana paprika, malo vegete jer je meso već zamešano sa solju, vrlo malo aleve, bibera i malo ulja da pomeša celu tu strukturu. I onda se samo zamešama, malo vrti u krug i pritiska po malo - otkriva nam recept Marko.
Naravno, probali smo je i odmah nam je bilo jasno zašto za živu pljeskavicu ozbiljni gurmani kažu da je bolja od tartar bifteka u najskupljim restoranima.
U videu na početku teksta pogledajte šta smo sve saznali o živoj pljeskavici.
(Telegraf.rs)