Slatko od smokava u gustom sirupu: Tradicionalna srpska zimnica po receptu naših baka
Čak i oni koji ne vole sveže ili suve smokve, slatko od ovog voća neće odbiti
Domaćinske kuće u Srbiji nemoguće je zamisliti bez špajza u kom su poređane tegle slatkog od raznih vrsta voća – belih trešanja, višanja, kupina, lubenice, šljiva i, naravno, smokava.
Po našoj tradiciji, slatko i voda su prvo što ćemo ponuditi gostima, pa se svaka domaćica trudi da pripremi barem nekoliko tegli ovog specijaliteta za zimnicu.
Preporučujemo
Domaće paprike u pavlaci: Recept za zimnicu bez premca
Sočna pita sa šljivama od gotovih kora: Recept koji će obradovati sladokusce
Čak i oni koji ne vole sveže ili suve smokve, slatko od ovog voća neće odbiti.
Sastojci:
- 2 kg svežih smokava
- 2 kg šećera
- 3 dl vode
- 1 limun
- 300 g oraha (po želji)
Priprema:
Operite smokve, skinite peteljke, složite ih u šerpu, prelijte vodom i sipajte šećer, pa kuvajte oko sat vremena. Tokom kuvanja skidajte penu koja se pojavljuje na vrhu. Ukoliko budete sipali više vode, sirup se neće zgusnuti, a smokve neće imati staklast izgled.
Pred kraj kuvanja u šerpu dodajte dobro opran limun (sa korom), isečen na kolutove. Ostavite da se slatko dobro ohladi, pa ga sipajte u tegle i hermetički ih zatvorite.
Ukoliko volite kombinaciju voća i orašastih plodova, u tegle sa slatkim spustite i jezgra oraha ili orahe koje ste usitnili pomoću oklagije.
Prijatno!
(Telegraf.rs)