Orasnice se prave od samo nekoliko sastojaka, ali jedna greška ih pretvara u kamen

Spolja blago hrskave, iznutra meke i sočne, starinske orasnice jedan su od najjednostavnijih domaćih kolača. Za njih vam nisu potrebni ni brašno ni maslac, ali morate da ih izvadite iz rerne na vreme jer se dodatno stežu dok se hlade.

Bogata aroma oraha, prepoznatljiv oblik potkovice i kratka lista sastojaka čine ih odličnim izborom za slave, praznike ili posluženje uz kafu.

Sastojci za orasnice:

• 3 belanca
• 250 g šećera u prahu
• 300 g mlevenih oraha
• 150 g seckanih oraha za valjanje
• 1 kašičica limunovog soka, po želji

Priprema orasnica:

Belanca umutite u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite dok ne dobijete gustu, glatku i sjajnu smesu.

Po želji dodajte kašičicu limunovog soka, a zatim špatulom pažljivo umešajte mlevene orahe.

Smesa treba da bude dovoljno čvrsta da može da se oblikuje rukama. Ako je suviše mekana i lepljiva, dodajte još malo mlevenih oraha, ali nemojte preterati jer bi orasnice mogle da postanu suve.

Od pripremljene smese otkidajte manje komade i oblikujte kratke valjke. Blago ih savijte kako biste dobili karakterističan oblik potkovice.

Svaki kolačić uvaljajte u seckane orahe i nežno pritisnite kako bi se komadići zalepili za površinu.

Poređajte orasnice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.

Pecite ih u rerni zagrejanoj na 160 stepeni od 15 do 20 minuta, u zavisnosti od njihove veličine. Treba samo blago da porumene.

Najvažniji trik za mekanu sredinu

Nemojte čekati da orasnice u rerni postanu tamne i potpuno čvrste. U tom trenutku već su prepečene i nakon hlađenja mogu postati veoma tvrde.

Izvadite ih dok su još blago mekane na dodir, jer će se stegnuti dok stoje na plehu. Nemojte ih pomerati dok su vruće pošto su tada izuzetno krhke i lako pucaju.

Za intenzivniji ukus orahe možete kratko propržiti u suvom tiganju. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre nego što ih sameljete ili dodate u smesu.

Ohlađene orasnice čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji, na suvom i hladnom mestu. Možete ih napraviti nekoliko dana unapred, zbog čega su posebno praktične kada pripremate veći broj slavskih kolača.

(Ona.rs / Danas)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.