Posni mafini sa limunom za doručak: Čija semenke ih čine posebno zdravim

Bilo da postite ili samo brinete o svom zdravlju, obožavaćete ovaj recept za veganske mafine sa limunom kao alternativu za obične mafine.

Osim što se prave bez jaja, a testo se savršeno diže i bez njih, umesto mlečnih sastojaka koristi se bademovo mleko, jabukovo sirće i maslinovo ulje koje sa limunom pravi fantastičnu kombinaciju ukusa.

Preporučujemo

Kokosov šećer se koristi kao zamena za rafinisan šećera, a umesto maka, u glazuri - koriste se čia semenke, koje dodaju hranljivu vrednost ovom zdravom doručku.

Sastojci

• 1 šolja bademovog mleka.
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• 1¾ šolje brašna
• ½ šolje bademovog brašna
• 2½ kašičice praška za pecivo
• ¼ kašičice sode bikarbone za kuvanje
• 1/2 kašičica soli
• 1/2 šolje + 2 kašike kokosovog šećera
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 5 kašika limunovog soka
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika čia semenki

Za glazuru:

• ½ šolje veganskog krem sira
• 3 kašike soka od limuna
• korica jednog limuna
• 2 kašike meda
• 1 kašičica sirupa od limuna

Priprema

Zagrejte rernu na 200 stepeni i lagano nauljite pleh za mafine.

U maloj činiji pomešajte bademovo mleko i jabukovo sirće. Ostavite sa strane.

U velikoj činiji umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

U srednjoj činiji umutite šećer, maslinovo ulje, limunovu koricu, limunov sok i vaniliju. Potom umešajte mešavinu bademovog mleka.

Kombinujte mokre sastojke sa suvim sastojcima i mešajte dok se ne sjedine. Sipajte čia semenke.

Prespite testo u kalupe za mafine i pecite oko 16 do 17 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Ostavite mafine da se ohlade oko deset minuta u plehu, a zatim prebacite na rešetku da se završi hlađenje.

Napravite glazuru. Ručnim mikserom ili u procesoru za hranu izmešajte krem sir, limunov sok, med i limunovu koricu dok ne postane glatka. Stavite na ohlađene mafine i ukrasite čia semenkama i limunovom koricom.

(Telegraf.rs)