Kolač od tri sastojka koji se topi u ustima: Toliko je ukusan da kad ga jednom probate, uvek mu se vraćate
Tražite li recept za jednostavan, sočan kolač od pistaća, ne treba vam puno sastojaka – samo brašno od pistaća, šećer i jaja. Možete koristiti domaće ili kupovno pistaćino brašno. Važno je da bude fino mleveno kako bi bolje oponašalo teksturu običnog brašna.
Umesto pistaća, možete koristiti i fino mleveno bademovo brašno. Jaja daju elastičnu teksturu i potrebno ih je dugo miksati dok ne postanu vrlo svetla. Kolač neće biti jarkozelen, čak ni sa vrhunskim pistaćima, a ako želite intenzivniju nijansu, možete dodati nekoliko kapi jestive zelene boje. Po želji, pre posluživanja kolač pospite šećerom u prahu. Za sečenje koristite veliki i oštar nož i budite nežni – površina kolača je osetljiva i lako puca, poput beze kore. Ako previše pritisnete, kolač će se spljoštiti i propasti u sredini. Čuvajte ga dan ili dva na sobnoj temperaturi, a ako mu odolite, duže od toga u hladnjaku ili zamrzivaču.
Preporučujemo
Evo kako da iskoristite jaja od Vaskrsa - napravite majonez: Šef Filip Ćirić dao najukusniji recept
Mimoza salata je kraljica prolećne trpeze: Zbog neobične boje ali i ukusa, mnogima je omiljena
Kolač od pistaća
Sastojci:
4 velika jaja direktno iz frižidera (oko 213 g bez ljuske)
173 g šećera
343 g fino mlevenog brašna od pistaća
Priprema
Zagrejte rernu na 180°C. Namastite kalup za tortu prečnika 20 cm i obložite dno i stranice papirom za pečenje. Papir je nužan jer se kolač lako lepi, čak i za dobro namazane neljepljive kalupe.
U velikoj posudi miksajte jaja i šećer na najjačoj brzini oko 10 minuta, dok smesa ne postane vrlo gusta, svetla i voluminozna. Kada mikser ostavlja tragove u smesi koji ne nestaju odmah, znači da je smesa spremna. Nakon miksanja smesa će se blago slegnuti – to je uobičajeno.
Lopaticom nežno umešajte trećinu pistaćinog brašna. Zatim dodajte drugu trećinu, a potom i preostali deo. Pokušajte što manje izbijati vazduh iz smese – treba da ostane lagana i prozračna, a brašno ravnomerno umešano.
Ulijte smesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite kolač 35–45 minuta. Površina treba da bude svetlo smeđa i blago čvrsta na dodir.
Ostavite kolač da se hladi oko sat vremena pre nego što ga izvadite iz kalupa. Najbolje ga je seći i posluživati kada se potpuno ohladi – najbolje nakon nekoliko sati ili sutradan.
(Ona.rs/Punkufer)