Ako ovo dodate u sarmu imaće ukus o kom će pričati cela porodica: Starinski trik na koji su svi zaboravili

Sarma je jelo koje se u našim krajevima sprema s posebnom pažnjom, naročito tokom zime i praznika. I dok svaka kuća ima svoj provereni recept, postoji jedan stari kuhinjski trik koji su naše bake koristile da bi sarma imala bogatiji, puniji i mekši ukus, a danas ga malo ko primenjuje.

Tajni sastojak koji menja sve

Umesto da se oslanjate samo na meso, pirinač i začine, bake su u sarmu dodavale malo rendane jabuke. Na prvi pogled neobično, ali upravo ovaj sastojak daje sarmi blagu slatkoću, sočnost i savršenu ravnotežu ukusa.

Preporučujemo

Jabuka tokom kuvanja omekša, gotovo se ne oseća kao poseban sastojak, ali vezuje ukuse i neutralizuje težinu kiselog kupusa.

Dodavanje jabuke ima nekoliko prednosti:

• Sarma postaje mekša i sočnija
• Ukus mesa dolazi više do izražaja
• Kiselina kupusa je blaža i prijatnija
• Jelo je lakše za varenje

Ovaj trik su naročito koristile domaćice kada je kupus bio jače ukiseljen ili stariji.

Kako se pravilno dodaje

Potrebno je da:

• Ogulite jednu manju jabuku
• Sitno je izrendate
• Dodate je direktno u smesu za punjenje, zajedno sa mesom i pirinčem
• Najbolje su blago kisele sorte, poput "zlatnog delišesa" ili domaćih jabuka.

Još jedan bakin savet za savršenu sarmu

Ako želite da sarma ima pun i zaokružen ukus, bake su često dodavale i kašičicu domaće masti u smesu, čak i kada se koristi mleveno meso. Na taj način sarma dobija aromu kakvu ima samo jelo koje se krčka satima.

Ovaj jednostavan trik ne menja recept, ali vraća onaj stari, domaći ukus zbog kog se sarma pamti i prepričava. Ako želite da vaša sarma sledeći put miriše "kao nekad", samo dodajte ovaj zaboravljeni sastojak.

(Ona.rs)