Kada probate ovo domaće jelo, kupovno vam više neće pasti na pamet: Svako može da napravi
Ima recepata koji na prvi pogled deluju kao da zahtevaju mnogo iskustva i kulinarske veštine, ali se u praksi pokažu kao iznenađujuće jednostavni. Upravo takva jela često postaju omiljena u kuhinji, jer spajaju minimalan broj sastojaka sa maksimalnim ukusom i fleksibilnošću u pripremi. Tajna je u pravoj meri i malim trikovima koji menjaju krajnji rezultat.
Domaće njoke spadaju u jela koja deluju zahtevno, ali su zapravo vrlo jednostavna za pripremu. Potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja kako bi se dobila savršena tekstura - mekana, lagana i prijatno vazdušasta. Najvažnije je pronaći balans: dovoljno brašna da njoke zadrže oblik, ali ne previše da ne postanu teške i tvrde.
Preporučujemo
Pospite krpelja ovim sastojkom i sačekajte 20 minuta - tvrde da se sam izvlači
Nema više zavesa, ni roletni: Svi žele ovo na svojim prozorima, jeftino i praktično rešenje
Kada se pravilno pripreme, domaće njoke postaju univerzalna osnova za razna jela — od jednostavnih kombinacija sa puterom i žalfijom, do bogatih kremastih sosova koji ih podižu na viši nivo. Jednom kada ih napravite kod kuće, teško ćete se vraćati kupovnim varijantama.
Sastojci (za 2-3 osobe):
- 1 kg krompira (brašnasti, npr. beli)
- 250–300 g glatkog brašna
- 1 jaje (srednje veličine)
- 1 kašičica soli
- dodatno brašno za posipanje
Priprema
Krompir operite i kuvajte u ljusci u posoljenoj vodi oko 25-30 minuta, dok ne omekša. Važno je da se ne raskuva previše kako ne bi upio višak vode.
Dok je još topao, oljuštite ga i izgnječite ili propasirajte kroz presu kako biste dobili glatku masu bez grudvica.
Na pobrašnjenu radnu površinu stavite krompir, pa dodajte jaje, so i oko 250 g brašna. Lagano umesite testo, samo dok se sastojci ne povežu. Preterano mešenje treba izbegavati jer može učiniti njoke tvrdim.
Testo podelite na nekoliko delova, pa svaki oblikujte u valjak debljine oko 2 cm i isecite na komadiće od 2-3 cm.
Po želji, svaki komad blago pritisnite viljuškom kako biste dobili karakteristične šare koje pomažu da se sos bolje zadrži.
U većoj šerpi prokuvajte posoljenu vodu i ubacite njoke. Kuvajte ih kratko, dok ne isplivaju na površinu - obično 2 do 3 minuta.
Vadite ih šupljikavom kašikom, pa ih odmah možete sjediniti sa sosom ili kratko propržiti na puteru radi dodatne arome i teksture.
(Ona.rs / 021)