Lovačka salata je kraljica zimnice uz meso: Jednostavan recept od paradajza i paprike koji uvek uspeva

Kraj avgusta i početak septembra teško mogu da prođu bez mirisa paprika i paradajza koji se širi iz kuhinje. Dok ajvar zahteva dosta vremena i ozbiljnu pripremu, postoji zimnica koja se pravi mnogo jednostavnije, a tokom zime može da bude jedan od najboljih dodataka uz pečenje, roštilj, krompir ili gotovo bilo koje jelo od mesa.

Lovačka salata kombinuje paradajz, papriku i šargarepu sa belim lukom i feferonima, a njen ukus možete lako prilagoditi ukućanima. Ako ne volite ljuto, količinu feferona smanjite ili ih potpuno izostavite, dok ljubitelji pikantnije zimnice mogu slobodno da budu izdašniji.

Preporučujemo

Sastojci: 

• 2 kg paradajza
• 3 kg mešane paprike
• 500 g šargarepe
• feferoni po ukusu
• beli luk po ukusu
• 200 ml ulja
• 300 ml sirćeta
• 1 kašika soli
• 150 g šećera
• biber po ukusu
• 2-3 lovorova lista
• konzervans po želji

Priprema:

Paradajz dobro operite, očistite, a zatim ga sameljite ili veoma sitno iseckajte i stavite u veću šerpu.

Paprike operite, uklonite semenke i isecite ih na kockice. Očistite šargarepu i takođe je isecite na manje kockice kako bi se ravnomerno skuvala. Pripremite i beli luk i feferone, u količini koja odgovara ukusu vaše porodice.

U šerpu sa paradajzom dodajte papriku, šargarepu, feferone i beli luk. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće ne počne da omekšava.

Zatim dodajte ulje, sirće, so, šećer, biber i lovorov list. Sve dobro promešajte i nastavite da kuvate još oko 40 minuta, uz povremeno mešanje kako salata ne bi zagorela.

Ukus obavezno proverite pre nego što salata ode u tegle

Pred sam kraj kuvanja probajte salatu. Ovo je trenutak kada možete da dodate još malo soli, šećera ili sirćeta i napravite odnos ukusa koji vam najviše odgovara.

Ako koristite konzervans, dodaje se na samom kraju i prema uputstvu proizvođača na pakovanju. Dobro ga umešajte kako bi se ravnomerno rasporedio kroz salatu.

U tegle se sipa dok je još vruća

Gotovu lovačku salatu sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane tegle. Dobro ih zatvorite čistim poklopcima i ostavite da se postepeno ohlade.

Tegle zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Kada jednu otvorite, držite je u frižideru.

Lovačka salata je posebno dobra uz pečeno ili grilovano meso, ali može da posluži i kao brz prilog kada tokom zime nemate vremena za pripremanje salate. Slatkasto-kisela osnova od paradajza i paprika, uz malo ljutine feferona, razlog je zbog kojeg je ovo jedan od onih recepata za zimnicu kojima se vraćamo iz godine u godinu.

(Ona.rs)