Ovaj mlečni napitak se konzumira vekovima, a danas ga svi izbegavamo: Evo zašto je bolji od jogurta

Kefir s voće, od kravljeg mleka ili kozjeg mleka – ovaj prirodni probiotik sve je popularniji zbog svojih blagotvornih efekata na varenje, metabolizam i imunitet, ali i na zdravlje kože.

Zašto je kefir dobar za organizam

Ovaj fermentisani mlečni napitak konzumira se vekovima, prvenstveno zbog povoljnog uticaja na crevnu floru i varenje. Pomaže kod digestivnih tegoba, ubrzava metabolizam i jača imunitet. Osim toga, nutricionisti ga preporučuju i kao podršku zdravlju kože, jer može ublažiti simptome psorijaze i drugih kožnih problema. Kefir takođe može pomoći u smanjenju upalnih procesa i regulaciji nivoa glukoze i lipida u krvi.

Nutricionistkinja i farmaceutkinja Paula Martin Klares ističe da kefir sadrži proteine, ugljene hidrate, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i vitamine A, D i B. Zahvaljujući visokom sadržaju proteina i niskoj kalorijskoj vrednosti, idealan je za one koji žele da regulišu telesnu težinu.

Farmaceutkinja Marin Garsija naglašava da je kefir bogat raznovrsnim bakterijama i kvascima koji pozitivno utiču na crevni mikrobiom, pa ga često upoređuje sa prirodnim jogurtom koji ima slične benefite.

Da li kefir pomaže u mršavljenju

Iako je kefir poznat po probiotskim svojstvima, manje je poznato da može igrati značajnu ulogu u regulaciji telesne težine. Prema rečima dr Isabel Dorst iz naučnog tima BIOMES, crevni mikrobiom utiče na metabolizam i može doprineti boljoj preradi hranljivih materija, efikasnijem sagorevanju masti i smanjenju upalnih procesa u organizmu.

Kefir poboljšava varenje masti i povećava potrošnju energije, a uz to deluje i kao prirodni supresor apetita. Istraživanja pokazuju da ishrana bogata probioticima, poput jogurta i kefira, doprinosi raznovrsnosti mikrobioma i smanjuje nadutost.

Koja je razlika između kefira i jogurta

Iako su oba proizvoda fermentisana i bogata probioticima, glavna razlika je u načinu fermentacije i sastavu. Jogurt nastaje fermentacijom mleka bakterijama mlečne kiseline, dok kefir sadrži specifične kefirne granule – mešavinu bakterija i kvasaca – što mu daje bogatiji probiotski profil. Takođe, kefir je tečniji, blago gaziran i lakše svarljiv, posebno za osobe sa intolerancijom na laktozu.

Kako konzumirati kefir

Kefir se može piti ujutru, tokom prepodneva ili uveče, a može biti deo doručka, užine ili lagane večere. Nutricionistkinja Iciar Digon preporučuje da ga kombinujete sa čia semenkama, bobičastim voćem i malo stevije za savršen početak dana. Takođe, može se konzumirati posle obilnog obroka radi olakšanja varenja, ali umereno, kako ne bi izazvao preteranu zavisnost od digestivne regulacije.

Recept za osvežavajući "overnight kefir bowl"

Sastojci (za jednu osobu):

150 ml kefira (od mleka ili kozjeg mleka)2 kašike čia semenki1 kašičica meda ili javorovog sirupa (po želji)Šaka bobičastog voća (maline, borovnice, jagode)1 kašika granole ili listića badema

Priprema:

Uveče pomešajte kefir i čia semenke u činiji i ostavite u frižideru preko noći. Ujutru dobro promešajte, dodajte malo meda ili javorovog sirupa za blag ukus, zatim preko poređajte voće i pospite granolom ili bademima za hrskavost. Ovaj osvežavajući obrok idealan je za zdrav početak dana.

Kako odabrati kvalitetan kefir

Na tržištu postoje razne vrste kefira, ali nisu svi podjednako kvalitetni. Nutricionisti savetuju da obratite pažnju na sadržaj šećera i tip mleka od kojeg je napravljen. Boticaria García preporučuje pravilo 3-4-3: kefir treba da ima 3% masti, 4% šećera i 3% proteina. Takođe, savetuje da se kefir i prirodni jogurt kombinuju u ishrani, kako bi se obezbedila raznovrsnost korisnih mikroorganizama.

Kefir je jednostavan, ukusan i višestruko koristan dodatak ishrani – probajte ga i uživajte u njegovim brojnim benefitima!

(Ona.rs/Vogue.fr)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.