Ovo je superhrana jeseni! Evo šta će se desiti vašem telu ako jedete pečurke nekoliko puta nedeljno

Jesen je pravo vreme da pečurke ponovo zauzmu centralno mesto na trpezi. Bilo da ih dodajete u omlet, supu, rižoto ili pečete u rerni, ove skromne namirnice kriju u sebi iznenađujuću moć. Iako postoji više od 1600 vrsta gljiva, samo se oko stotinak smatra jestivim, ali upravo tih nekoliko vrsta donosi impresivne benefite za zdravlje celog organizma.

Stručnjaci ističu da redovno konzumiranje pečuraka pozitivno utiče na zdravlje creva, mozak, srce i imunitet, a novija istraživanja povezuju ih i sa manjim rizikom od dijabetesa i depresije.

Snažan štit od upala

Gljive se s pravom ubrajaju među najmoćnije prirodne protivupalne namirnice. Hronične upale u telu jedan su od glavnih uzroka nastanka kardiovaskularnih bolesti, karcinoma i neurodegenerativnih poremećaja.

Bioaktivna jedinjenja u pečurkama, posebno beta-glukani, pomažu u smanjenju upalnih procesa i dugoročno štite organizam. Naučnici veruju da upravo ova jedinjenja pomažu telu da prepozna i eliminiše ćelije koje bi mogle dovesti do bolesti.

Ako se redovno unose u ishranu, pečurke deluju kao prirodna terapija za ravnotežu imuniteta, ne deluju agresivno, ali podstiču telo da se brani sopstvenim snagama.

Podrška u prevenciji dijabetesa

Zbog niskog glikemijskog indeksa i bogatog nutritivnog sastava, pečurke pomažu u stabilizaciji nivoa šećera u krvi. One su prirodan izvor vitamina D, a njegov nedostatak se direktno povezuje sa insulinskom rezistencijom, ključnim faktorom za razvoj dijabetesa tipa 2.

Istraživanja su pokazala da osobe koje češće jedu gljive imaju manje oscilacije glukoze i bolju osetljivost na insulin, čak i kada ne menjaju druge navike u ishrani.

Saveznik u mršavljenju i zdravlju creva

Ako želite da izgubite višak kilograma, pečurke su odličan izbor, sadrže malo kalorija, a istovremeno su bogate vlaknima i vodom, pa stvaraju dugotrajan osećaj sitosti.

Pored toga, deluju kao prebiotici, hraneći korisne bakterije u crevima i jačajući mikrobiom koji direktno utiče na imunitet, raspoloženje i metabolizam. Redovno uvođenje gljiva u jelovnik može pomoći i u regulaciji varenja i smanjenju nadutosti.

Čuvaju srce i krvni pritisak

Povišen pritisak jedan je od najvećih rizika za srčani i moždani udar. Pečurke sadrže bioaktivne materije koje opuštaju krvne sudove i podstiču bolju cirkulaciju.

Zahvaljujući prisustvu vitamina D i kalijuma, one doprinose regulaciji pritiska i smanjuju rizik od hipertenzije. Istraživanja su pokazala da čak i male količine gljiva nekoliko puta nedeljno mogu imati merljiv efekat na zdravlje srca.

Mogu da smanje rizik od depresije

Velika američka studija pokazala je da osobe koje umereno konzumiraju pečurke ređe pate od simptoma depresije. Za to su zaslužni vitamin B12, antioksidansi i aminokiselina ergotionein, koja štiti moždane ćelije od oksidativnog stresa.

Zahvaljujući ovom spoju, pečurke deluju neuroprotektivno, odnosno čuvaju nerve i mozak od starenja i oštećenja.

Štite mozak tokom starenja

Kod starijih osoba koje jedu gljive dva ili više puta nedeljno, istraživači su primetili manji rizik od kognitivnog propadanja i demencije. Razlog se krije u antioksidativnim jedinjenjima koja štite neurone i podstiču regeneraciju moždanih veza.

Pečurke su tako postale prirodni saveznik mentalne bistrine, posebno kod onih koji žele da očuvaju koncentraciju i pamćenje.

Jačaju imunitet i stvaraju “zdravu barijeru” u crevima

Osim što jačaju creva, gljive imaju i antimikrobna svojstva, što znači da pomažu telu da se brani od bakterija, gljivica i virusa, uključujući i viruse gripa.

Njihova kombinacija prebiotičkog i imunološkog dejstva čini ih jedinstvenim “štitom” prirode, deluju tiho, ali snažno, čuvajući ravnotežu iznutra.

Kako ih bezbedno konzumirati?

Ako niste sigurni u poreklo gljiva, uvek ih kupujte u proverenim prodavnicama. Branje samoniklih vrsta nosi visok rizik, jer i najmanja greška u prepoznavanju može biti opasna.

Najbolji način pripreme su pečenje na roštilju, u rerni ili mikrotalasnoj, jer se tako čuvaju hranljive materije i antioksidansi. Izbegavajte prekuvavanje, pečurke su najukusnije i najzdravije kada su samo blago termički obrađene.

Najzdravije vrste pečuraka koje treba uključiti u ishranu

1. Šitake (shiitake)

Bogate su vitaminima B grupe i jedinjenjem lentinan, koje jača imuni sistem i pomaže u borbi protiv infekcija. Imaju i blago mesnatu teksturu, pa su idealna zamena za meso u posnim jelima.

2. Bukovače (pleurotus)

Prava su riznica antimikrobnih jedinjenja i pomažu u smanjenju holesterola. Lako se pripremaju, a imaju blag, orašast ukus koji se odlično uklapa u testenine i rižota.

3. Šampinjoni

Najdostupniji i najpopularniji. Sadrže selen i ergosterol, koji se u organizmu pretvara u vitamin D. Pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje kostiju.

4. Reishi (Ganoderma lucidum)

Poznata kao “gljiva besmrtnosti”. Koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini hiljadama godina. Jača imunitet, smanjuje stres i pomaže telu da se prilagodi fizičkim i emocionalnim izazovima.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.