Razlika između zelenih i crnih maslina krije se u jednoj stvari koju svi ignorišu: Evo u čemu je caka

Masline su jedna od onih namirnica za koje svi znaju da su zdrave, ali retko ko zna šta zapravo jede. Posebno kada dođete do izbora između zelenih i crnih, većina to svodi na ukus i lične preference, kao da su u pitanju dve potpuno različite vrste.

Istina je mnogo jednostavnija i pomalo razočaravajuća.

Razlika koja nema veze sa sortom

Zelene i crne masline nisu dve različite biljke. To je isti plod u različitim fazama.

Zelene masline beru se ranije, dok su još nezrele. Crne masline su zapravo iste te masline koje su ostavljene da sazru do kraja. Kako sazrevaju, menjaju boju, od zelene prelaze u crvenkaste tonove, zatim ljubičaste, i na kraju postaju tamne, gotovo crne.

Drugim rečima, crna maslina je zrela verzija zelene.

I tu se cela priča zapravo lomi.

Zašto crne i zelene masline imaju potpuno drugačiji ukus

Zelene masline su čvršće, mesnatije i imaju svežiji, blaži ukus. Deluju "lakše" i manje intenzivno, zbog čega ih mnogi biraju kao dodatak jelima.

Kako maslina sazreva, njena struktura se menja. Postaje mekša, a ukus intenzivniji i često gorči. Zato crne masline imaju tu dubinu koja ili vam odgovara ili vam ne odgovara uopšte.

To nije stvar začina ili obrade. To je prirodan proces sazrevanja.

Šta se dešava sa hranljivim vrednostima

I jedne i druge imaju ozbiljne benefite.

Bogate su antioksidansima, sadrže vitamin E i jedinjenja koja štite krvne sudove. Upravo zbog toga se masline često povezuju sa zdravljem srca i smanjenjem rizika od određenih bolesti.

Neka istraživanja ukazuju i na to da imaju zaštitnu ulogu kada je reč o razvoju pojedinih tumora, ali ključ je u umerenosti.

Jer postoji jedna stvar koju većina ignoriše.

Gde ljudi najčešće preteraju

Masline koje kupujete najčešće su pune soli.

I tu se briše granica između zdrave namirnice i nečega što može da napravi problem, posebno ako već imate povišen pritisak. Zbog toga se preporučuje da ih ne jedete nekontrolisano, već u manjim količinama, nekoliko komada dnevno je sasvim dovoljno da dobijete benefite bez viška natrijuma.

Na kraju, izbor između zelenih i crnih nije pitanje šta je zdravije.

Pitanje je samo u kojoj fazi želite da jedete isti plod.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.